Wiele osób uważa surowe warzywa za lepsze, jeśli chodzi o warzywa, ponieważ są one mniej przetwarzane, a mniej oleju i soli. Ale jest kilka roślin, na które zdecydowanie powinieneś zastosować ciepło: Na przykład, czy wiesz, że surowy bakłażan może być toksyczny? A może gotowane pomidory mogą być zdrowsze?
Wskazówka
Bakłażan to jedno warzywo, które musi zostać ugotowane, ponieważ substancja chemiczna może zakłócać pracę przewodu pokarmowego, jeśli jest spożywana na surowo.
Surowe kontra gotowane
Czy surowe warzywa są dla Ciebie lepsze? Niektórzy eksperci, na przykład Piedmont Healthcare, w miarę możliwości zachęcają do jedzenia surowych warzyw. Jest to najlepszy sposób na uzyskanie wszystkich enzymów, witamin i minerałów, ponieważ niektóre z nich są tracone, gdy warzywa zostaną rozgotowane.
Ale w większości przypadków warzywo jest dla ciebie dobre bez względu na to, jak jest podawane. Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych porcja warzyw może być surowa, gotowana, świeża, mrożona, w puszkach, suszona lub nawet wyciskana z soku - wszystkie formy są dla ciebie dobre. W większości przypadków wielkość porcji warzyw jest taka sama, więc 1 szklanka gotowanej marchwi liczy się tak samo jak 1 szklanka surowej marchewki.
To nie znaczy, że nie ma warzyw, których nigdy nie pomyślałbyś o jedzeniu surowego. Na przykład warzywa takie jak dynia, dynia zimowa, kukurydza lub ziemniaki są tak twarde, gdy są surowe, że większość ludzi tego nie wziąłaby pod uwagę (stąd dlaczego w usłudze Wybierz mój talerz USDA podaje rozmiary tych potraw tylko w postaci gotowanej).
Co z surowym bakłażanem?
Surowy bakłażan jest pożywieniem, którego możesz chcieć uniknąć, według Departamentu Rozszerzenia Uniwersytetu Roślin i Gleboznawstwa Uniwersytetu Vermont, i to nie tylko dlatego, że może ci się nie podobać jego smak. Chociaż zalety bakłażana są obfite - mają niską zawartość tłuszczu, bogate w błonnik i pełne potasu, magnezu, kwasu foliowego oraz witamin B6 i A - zawierają również substancje chemiczne, które spożywane na surowo mogą zaburzać układ trawienny. Dlatego surowe bakłażany nie są zalecane.
Co z surowym pomidorem?
Korzyści z bakłażana pojawiają się, gdy są spożywane w stanie gotowanym, ale nie tylko. Spójrz na pomidora - to popularne warzywo, które jest równie smaczne na surowo, jak i gotowane. Możesz znaleźć surowego pomidora pokrojonego na kanapkę lub pokrojonego w sałatkę. Gotowaną formę można znaleźć w sosie marinara lub innych włoskich daniach z makaronu.
Chociaż pomidor z pewnością można jeść i jeść w surowej postaci, American Institute for Cancer Research wyjaśnia, że jeden z jego najbogatszych składników odżywczych, likopen przeciwutleniający, jest łatwiej wchłaniany przez organizm po ugotowaniu pomidora.
W większości przypadków wybór jedzenia surowych lub gotowanych warzyw jest kwestią gustu. Jeśli nie masz pewności, jak najlepiej smakować warzywo, poszukaj kilku przepisów, w tym tych, które zawierają surowe warzywa, takie jak sałatki i przekąski.
