Podobnie jak inne drożdże, drożdże piwowarskie to grzyby. Naukowe nazwy grzybów w drożdżach piwowarskich to Saccharomyces cerevisiae i Saccharomyces boulardii. Jest gorzkim produktem drożdżowym stosowanym w procesie produkcji piwa, a także popularnym suplementem diety. Drożdże piwne zawierają wiele witamin z grupy B. Centrum medyczne University of Maryland ostrzega przed możliwymi poważnymi interakcjami leków z drożdżami piwowarskimi oraz trudnościami dla diabetyków z powodu obecności chromu. Twój lekarz lub farmaceuta może pomóc ci zdecydować, czy jest to dobry suplement dla ciebie.
Tiamina
Tiamina lub witamina B1 bierze udział w metabolizmie węglowodanów, tłuszczów i aminokwasów, a także alkoholu i glukozy. Wspiera funkcję nerwów, w tym serca. Poważny niedobór tiaminy powoduje beri-beri, często śmiertelną chorobę z objawami, takimi jak trudności w chodzeniu, utrata czucia w dłoniach i stopach, porażenie kończyn dolnych i splątanie psychiczne. Tiamina, podobnie jak wszystkie witaminy z grupy B, jest rozpuszczalna w wodzie.
Ryboflawina
Ryboflawina lub witamina B2 odgrywa ważną rolę w metabolizmie węglowodanów i białek. Wspiera również integralność błon śluzowych. Niedobór powoduje owrzodzenia lub uszkodzenia jamy ustnej, oczu, skóry i narządów płciowych.
Niacyna
Niacyna lub witamina B3 i jej pokrewne związki są niezbędne w metabolizmie komórkowym. Niedobór niacyny lub jej prekursora tryptofanu może powodować pellagra, poważny i wyniszczający stan, który może powodować formę demencji, a także problemy skórne i trawienne.
Kwas pantotenowy
Kwas pantotenowy lub witamina B5 bierze udział w wielu reakcjach enzymatycznych. Rzadko występuje niedobór, ale objawy złego samopoczucia, dyskomfortu w jamie brzusznej i pieczenia stóp mogą wystąpić, gdy organizm nie ma wystarczającej ilości tej witaminy. Objawy ustępują po przywróceniu zdrowego poziomu witamin.
Pirydoksyny
Pirydoksyna i pokrewne substancje w kompleksie witaminy B6 są ważne dla ośrodkowego układu nerwowego, skóry i krwi. U niemowląt niedobór może powodować drgawki; u dorosłych może powodować anemię. Duże dawki pirydoksyny mogą być toksyczne.
Biotyna
Biotyna lub witamina B7 jest niezbędna do metabolizmu tłuszczów i węglowodanów. Niedobór powoduje problemy skórne i językowe, które ustępują po wymianie witaminy.
Kwas foliowy
Kwas foliowy lub witamina B9 jest niezbędny do rozwoju układu nerwowego płodu, dlatego jest bardzo ważną witaminą prenatalną. Bierze również udział w dojrzewaniu czerwonych krwinek na wszystkich etapach życia.
