Dodatek cukru w diecie przyczynia się do powstania kalorii bez dodatkowych składników odżywczych, podczas gdy zbyt dużo cukru może zwiększać ryzyko otyłości, wysokiego poziomu trójglicerydów i próchnicy. Substytuty cukru mogą być zdrowszą alternatywą dla dodanych cukrów, jeśli chcesz słodkiej żywności; ksylitol i stewia to dwie popularne opcje. Każdy ma swoje zalety. Dietetyk może z tobą współpracować w celu ustalenia, które z nich mogą być lepsze dla twojej sytuacji.
tło
Ksylitol to alkohol cukrowy o 2/3 kalorii cukru. Stewia jest rośliną; zgodnie z Langone Medical Center stewia rafinowana jest 200 razy słodsza niż cukier. Ksylitol i stewia dodają słodyczy potrawom, dzięki czemu można zmniejszyć spożycie dodanych cukrów i całkowitej liczby kalorii. Typowa amerykańska dieta zawiera około 355 kalorii dodanych cukrów lub 22 łyżeczki. cukru dziennie, w porównaniu z zaleceniami nie więcej niż 6 do 9 łyżeczek. dziennie, zgodnie z MayoClinic.com.
Stosowanie
FDA umieściło wyrafinowany ekstrakt stewii na liście „ogólnie uznawanej za bezpieczną” lub GRAS dla dodatków do żywności i dlatego producenci nie muszą dodawać etykiety ostrzegawczej. Rafinowana stewia jest słodzikiem stołowym, znajdowanym w niektórych napojach bezalkoholowych, deserach i gumach do żucia, ale stewia z całych liści nie jest dopuszczona do stosowania w zwykłej żywności. Ksylitol znajduje się również na liście GRAS; produkty zawierające ksylitol obejmują czekoladę, pastę do zębów i płyn do płukania jamy ustnej, wypieki, mrożone desery i cukierki.
Efekty fizjologiczne
Według MayoClinic.com ksylitol powoduje niewielki wzrost poziomu cukru we krwi, ale skutki nie są tak dotkliwe, jak przy spożywaniu dodanych cukrów. To sprawia, że jest bardziej odpowiedni niż cukier, jeśli masz cukrzycę. Ani ksylitol, ani stewia nie powodują próchnicy. W rzeczywistości ksylitol może pomóc w budowie szkliwa zębów, aby chronić zęby przed ubytkami. Według Centrum Medycznego Langone stewia może pomóc obniżyć ciśnienie krwi, jeśli masz nadciśnienie, ale dowody nie są solidne.
Obawy
Biegunka jest potencjalnym efektem ubocznym nadmiernego spożycia alkoholi cukrowych, takich jak ksylitol, i możesz odczuwać skutki, gdy spożywasz 50 g, a nawet 10 g jednocześnie, zgodnie z MayoClinic.com. Spożywanie stewii może prowadzić do mdłości lub nadmiernego wysiłku. Stewia może być niebezpieczna dla kobiet w ciąży lub osób z chorobami wątroby lub nerek. Kiedy używasz zamienników cukru, aby schudnąć, pamiętaj, aby policzyć całkowite spożycie kalorii i ograniczyć porcje, aby uniknąć przejadania się.
