Najczęstszym zaburzeniem endokrynologicznym zdiagnozowanym u kobiet jest PCOS lub zespół policystycznych jajników. Ten stan charakteryzuje się nierównowagą hormonalną, która może powodować nieregularny cykl miesiączkowy, przyrost masy ciała lub niezdolność do utraty wagi, trądzik, wzrost włosów na twarzy, liczne torbiele na jajnikach, depresję i bezpłodność. Na szczęście kobiety z PCOS mogą złagodzić większość objawów, wprowadzając zmiany w diecie.
Zasadniczy problem
Chociaż dokładna przyczyna wywołania rozwoju PCOS jest wciąż nieznana, większość ekspertów zgadza się, że oporność na insulinę wydaje się być wspólną cechą tego stanu, jak wyjaśniła dietetyk Martha McKittrick. Insulina jest hormonem uwalnianym przez trzustkę w odpowiedzi na spożycie węglowodanów lub cukru. Rolą insuliny jest utrzymanie normalnego poziomu cukru we krwi, pozbycie się cukru spożywanego przez przeniesienie go do komórek, gdzie jest on albo wykorzystywany do energii, albo magazynowany jako glikogen lub tłuszcz. Jednak kobiety z PCOS wydają się mieć wyższy poziom krążącej insuliny w organizmie, co nazywa się hiperinsulinemią. W tym stanie trzustka próbuje wytwarzać coraz więcej insuliny, ponieważ komórki nie reagują normalnie na jej działanie.
Indeks glikemiczny
Indeks glikemiczny (GI) stanowi najlepsze dostępne narzędzie do klasyfikowania żywności bogatej w węglowodany według ich zdolności do podwyższania poziomu cukru we krwi po spożyciu. Pokarmy o wysokim IG - te, które mają GI powyżej 70 - szybko podniosą poziom cukru we krwi i jednocześnie wyzwalają duże uwalnianie insuliny, podczas gdy pokarmy o niskim GI, o GI poniżej 55, spowodują powolny wzrost krwi poziomy cukru, co wiąże się z mniejszym uwalnianiem insuliny z trzustki. Tylko pokarmy zawierające węglowodany mogą mieć IG, ponieważ nie można zmierzyć IG żywności o dużej zawartości tłuszczu, takiej jak olej lub masło, żywności o wysokiej zawartości białka, takiej jak mięso i jajka, lub żywności, która nie zawiera wystarczającej ilości węglowodanów, takich jak brokuły lub sałata.
Dieta o niskim IG i oporność na insulinę
Diety bogate w żywność o niższym IG mogą być szczególnie pomocne dla kobiet z PCOS. Powodując wolniejszy wzrost poziomu cukru we krwi, żywność ta prowadzi do obniżenia poziomu insuliny. McKittrick zaleca spożywanie większej ilości węglowodanów o niskim IG i wysokiej zawartości błonnika. W badaniu porównującym wpływ diety o niskim IG na kobiety z nadwagą, przed menopauzą z PCOS i zdrową dietą dopasowaną pod względem zawartości składników odżywczych oceniono kobiety uczestniczące po roku lub po tym, jak osiągnęły spadek masy ciała odpowiadający 7 procentom masy ciała. Naukowcy odkryli, że kobiety w grupie dietetycznej o niskim IG miały znacznie większą poprawę wrażliwości na insulinę, a 95 procent z nich skorzystało również z poprawy cyklu miesiączkowego w porównaniu z 63 procentami w grupie kontrolnej, jak podano w wydaniu „ American Journal of Clinical Nutrition. ”
