Niemcy mają ponad 50 odmian kiełbasy; każdy region kraju specjalizuje się w swoim rodzaju, od 10-calowego kiełbasy Coburger tradycyjnie przyprawionej gałką muszkatołową i skórką z cytryny, po 3-calowy Nurnberger podawany z sałatką ziemniaczaną i chrzanem. Wszystkie kiełbasy przygotowywane z mieszanki wieprzowiny i cielęciny występują w jednej z dwóch form: surowej lub wstępnie ugotowanej. Oba mogą być wykonane w powolnej kuchence, chociaż wymagany czas gotowania będzie się różnić. Bratwurst ma wysoką zawartość cholesterolu, tłuszczu całkowitego, tłuszczów nasyconych i sodu. Jedz kiełbasę tylko od czasu do czasu i z umiarem, aby stała się częścią zdrowego stylu życia.
Gotowana Bratwurst
Krok 1
Pozostaw gotowaną kiełbasę kiełbasianą w całości lub pokrój linki na 1/2-calowe kawałki. Umieść kiełbasę w wolnym naczyniu.
Krok 2
W razie potrzeby dodaj przyprawy, płyn, taki jak piwo lub jabłkowy cydr oraz owoce lub warzywa, takie jak plasterki jabłka, kapusta kiszona, niesłodzony sos żurawinowy lub posiekana cebula. Mieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki w powolnym naczyniu.
Krok 3
Pozwól kiełbasce bez dodanych owoców lub warzyw gotować na wysokim poziomie wolnowaru przez około dwie godziny. Zaplanuj gotowanie kiełbasy mieszanej z posiekanymi produktami i płynem przez co najmniej pięć godzin na wysokim poziomie lub dziewięć godzin na niskim poziomie.
Świeży Bratwurst
Krok 1
Najlepsze powolne świeże kiełbasy z duszoną cebulą i mieszanką spłukiwanej i osuszonej kiszonej kapusty, musztardy pełnoziarnistej, jasnobrązowego cukru i ciemnego piwa w powolnym naczyniu. Zaplanuj na 4 szklanki kiszonej kapusty i 24 uncje piwa na 10 niegotowanych kiełbasek.
Krok 2
Pozwól świeżej mieszance kiełbasy gotować na niskim poziomie przez osiem godzin lub na wysokim poziomie przez cztery godziny.
Krok 3
Sprawdź wewnętrzną temperaturę kiełbasy za pomocą termometru do mięsa. Podawaj kiełbasę i warzywa, gdy kiełbasa osiągnie 165 stopni F.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Gotowana kiełbasa z kiełbasy
Przyprawy, opcjonalnie
Płyn, taki jak piwo lub cydr, opcjonalnie
Owoce lub warzywa, opcjonalnie
Łyżka do mieszania
Świeża kiełbasa
Smażona cebula
kapusta kiszona
Musztarda pełnoziarnista
Jasnobrązowy cukier
piwo
Termometr do mięsa
Wskazówka
Bratwurst można gotować lub podawać z dowolnym rodzajem piwa, które wolisz, choć ekspert od piwa Peter LaFrance doradził Narodowej Radzie Hot Dog i Kiełbasom, że kiełbasa jest odpowiednia do piwa typu ale.
Zamień piwo na wołowinę lub rosół z kurczaka, jeśli wolisz gotować bez alkoholu.
Podawać gotowaną kiełbasę na brązowym ryżu lub w bułkach pełnoziarnistych.
