Szpinak jest bogaty w witaminy A i C, a także zawiera poncz wielkości żelaza, błonnika i białka o wielkości Popeye. Ponieważ świeży szpinak sprowadza się do ułamka jego pierwotnej objętości, wiele przepisów wymaga jednego lub dwóch pudełek rozmrożonego lub gotowanego mrożonego szpinaku, aby ułatwić obliczenie proporcji. Oszczędzaj dobrze umyte liście świeżego szpinaku na zielone sałatki i używaj mrożonego szpinaku do niezliczonych dań głównych i bocznych.
Prosta strona
Gotuj mrożony szpinak zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Mrożony szpinak dobrze dopasowuje się do gotowania w kuchence mikrofalowej i rondla. Odcedź ugotowany szpinak do durszlaka, aby usunąć nadmiar płynu do gotowania; w razie potrzeby użyj płynu z witaminami do jutrzejszej zupy lub koktajlu proteinowego. Wrzuć ugotowany szpinak z niewielką ilością oliwy z oliwek i soku z cytryny.
Proste odmiany boczne
Niektórzy kucharze wolą dodawać dodatki do podstawowego gotowanego szpinaku, aby uzyskać dodatkowy smak. Posyp niewielką porcję gotowanego, chudego boczku lub tartego, twardego sera, takiego jak pecorino lub parmezan, na gotowane warzywa. Smażone grzyby dobrze komponują się również z prosto ugotowanym szpinakiem, podobnie jak pieczony czosnek i czerwona lub żółta papryka.
Kremowy Szpinak
Kremowy szpinak to klasyczna przystawka, która przekształca skromny mrożony szpinak w bogaty komfortowy pokarm. Tradycyjny przepis wymaga siekania rozmrożonego mrożonego szpinaku i gotowania go w rondlu ze śmietaną, masłem i gałką muszkatołową, aż śmietana się zmniejszy. Używaj niskotłuszczowego jogurtu i oliwy z oliwek, aby uzyskać zdrowszą wersję.
Mieszaj frytki i sautés
Rozmroz pudełko zamrożonego szpinaku, aby zawrzeć w prostych sautach i wymieszać frytki. Smaż szpinak na średnim ogniu na patelni nieprzywierającej przez około 10 do 20 minut, wraz z innymi składnikami, takimi jak grzyby, pomidory lub fasola w puszkach. Do smażenia frytek gotuj świeże warzywa na dużym ogniu na dużej patelni lub woku. Dodaj rozmrożony mrożony szpinak w ciągu ostatnich dwóch do trzech minut gotowania, mieszając szpinak z pozostałymi składnikami, aż się podgrzeje.
Pary warzywne
Mrożony szpinak nadaje kolor i wartość odżywczą innym dodatkom warzywnym. Gotuj mrożony szpinak zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu i mieszaj go w puree ziemniaczane, pieczone kawałki pasternaku lub gotowaną marchewkę. Alternatywnie dodaj gotowany szpinak do lekko ugotowanych letnich klasyków, takich jak żółty kabaczek letni, suszone pomidory, ziarna kukurydzy lub nowe ziemniaki na parze.
Obfite pomoce
Potrawy wieloskładnikowe zawierające mrożony szpinak działają równie dobrze w małych porcjach. Użyj tych potraw do pieczonej i zielonej sałatki lub jako część dużego bufetu w stylu etnicznym. Dusić rozmrożony mrożony szpinak z soczewicą, imbirem i przyprawami dla indyjskiego akcentu. Alternatywnie, podrzucaj gotowany mrożony szpinak z makaronem, odtłuszczonym mlekiem i niskotłuszczowym serem, aby stworzyć zdrowszą alternatywę dla tradycyjnego makaronu i sera podczas serwowania szynki lub żeber. Filiżanki kremu ze szpinaku lub delikatne kawałki szpinaku-quiche z grzybami pomagają zaokrąglić lekkie dania z pieczonej piersi z kurczaka lub gotowanego fileta rybnego. Aby utrzymać te wieloskładnikowe przystawki zdrowe i przyjazne dla sylwetki, używaj niskotłuszczowego sera, oliwy lub oleju rzepakowego, odtłuszczonego mleka i pełnoziarnistych lub mąki pszennej.
