Różowy łosoś w puszkach jest ekonomiczny, trwały i wszechstronny. 3 uncja porcji zawiera tylko 4, 2 g tłuszczu całkowitego, mniej niż 1 gram tłuszczów nasyconych i jest doskonałym źródłem witaminy B-12, witaminy D, selenu i zdrowych dla serca kwasów tłuszczowych omega-3. Zawiera jednak więcej cholesterolu i sodu na porcję niż świeży różowy łosoś. Zegarek z owocami morza w akwarium Monterey Bay zaleca wybór marek w puszkach, które zawierają dziko złowionego łososia alaskańskiego. Kobiety w ciąży lub karmiące, kobiety planujące zajść w ciążę oraz małe dzieci mogą bezpiecznie spożywać do 12 uncji ryb tygodniowo jak łosoś w puszkach.
Użyj go, aby rozjaśnić ulubione potrawy
Obniż zawartość kalorii i tłuszczów nasyconych w posiłkach, używając odsączonego, konserwowanego różowego łososia jako zamiennika kurczaka, wołowiny lub wieprzowiny w swoich ulubionych potrawach. Zamiast polewać tosty i nachos mieloną wołowiną lub napełniać enchiladas i burrito rozdrobnioną wieprzowiną, zamień na konserwowanego łososia. Używaj łososia, a nie szynki lub boczku, w przepisach na omlet, quiche i frittata. Rozłóż pełnoziarnistą skórkę do pizzy z domowym sosem pomidorowym o niskiej zawartości sodu, świeżym pesto lub kremowym niskotłuszczowym białym sosem, a na wierzchu posiekaj szpinak, pieczony czosnek i pokrojone warzywa, takie jak cebula i pomidory, oraz płatkowane kawałki konserwowego łososia.
Wymieszaj w ziarno lub makaron
Na szybki lunch lub kolację wypełnioną odżywkami zmieszaj kawałki konserwowanego łososia z zimnym lub gorącym gotowanym brązowym ryżem, dzikim ryżem, kuskusem, jęczmieniem lub makaronem pełnoziarnistym. Dodaj posiekaną marchewkę, pokrojony w kostkę seler lub rzodkiewkę, mieloną zieloną cebulę, pestkowe greckie oliwki, odsączone kapary i kawałki gotowanych na parze lub pieczonych warzyw, takich jak groszek, brokuły, papryka lub szparagi. Niech Twój osobisty gust - i to, co masz do dyspozycji - będzie Twoim przewodnikiem, dodając tyle dowolnych składników, które wolisz. Aby uzyskać dodatkowe włókno, dodaj gotowaną fasolę; Cannellini lub biała fasola dobrze łączą się z łososiem. Lekko wrzuć miksturę z domowym winegretem i dopraw ją posiekanymi świeżymi ziołami.
Dodaj to do zupy
Mark Bittman, autor książki kucharskiej, mówi, że możesz przygotować zdrową, podstawową zupę z owoców morza w niecałe 30 minut, przynosząc wywar lub bulion, wysokiej jakości pomidory w puszkach wraz z ich płynem i przyprawami, takimi jak czosnek i posiekana cebula, na wolnym ogniu w dużym rondlu, a następnie mieszając w odsączonym łososiu w puszce. Podgrzej zupę i podawaj z chlebem pełnoziarnistym i zieleniną sałatkową. Spróbuj dodać łososia w puszkach do zup fasolowych i niskotłuszczowej zupy z małży lub zastąpić łososia drobiu w kurczaku lub zupie z indyka.
Piecz, smaż lub grilluj
Ciastka z łososia to sposób, w jaki wielu domowych kucharzy używa łososia w puszkach, ale większość z nich jest panierowana, a następnie smażona na patelni i podawana z kremowymi sosami, co daje posiłek o wysokiej zawartości kalorii i tłuszczu. Aby uzyskać zdrowszą opcję, połącz łososia w puszce z bułką tartą pełnoziarnistą lub gotowanym pełnoziarnistym ciastem, takim jak brązowy ryż, wybór przypraw lub ziół, płyn jak salsa lub sos do grillowania i jajko, w razie potrzeby, a następnie uformuj mieszankę w placki może być grillowany, opiekany lub pieczony. Podawaj burgery z łososia na bułkach pełnoziarnistych z ulubionymi dodatkami burgera. Eksperymentuj z różnymi smakami: na przykład użyj sosu sojowego, imbiru i zielonej cebuli w mieszance łososia, aby uzyskać burgera inspirowanego kuchnią azjatycką.
