Chociaż niektórzy ludzie myślą, że musisz zrezygnować ze wszystkich słodkich smakołyków, jeśli masz cukrzycę, niekoniecznie tak jest. Wybór odpowiedniego pokarmu i właściwe planowanie spożycia węglowodanów w ciągu dnia może pozwolić sobie na okazjonalną przyjemność. Chociaż lody zawierają węglowodany i mogą nieco podnieść poziom cukru we krwi, niekoniecznie powodują wzrost poziomu cukru we krwi.
Zawartość węglowodanów
Zawartość węglowodanów w lodach jest różna. Każda 1/2 szklanki porcji miękkiej czekolady lub takiej samej ilości beztłuszczowych lodów bez dodatku cukru w smaku innym niż czekolada zawiera około 19 gramów węglowodanów. Z drugiej strony lody waniliowe premium mogą mieć aż 24 gramy, a inne smaki premium, takie jak te zawierające kawałki cukierków lub inne słodycze, mogą być jeszcze wyższe w węglowodanach. Jedna porcja węglowodanów dla diabetyka wynosi 15 gramów, a cukrzycy zwykle mogą jeść od trzech do pięciu porcji na posiłek lub od jednej do dwóch porcji na przekąskę i nadal utrzymywać względnie stabilny poziom cukru we krwi. Oznacza to, że 1⁄2 szklanki porcji lodów może zająć połowę porcji węglowodanów w posiłku i może zawierać więcej niż dozwolona ilość węglowodanów w przekąskach.
Indeks glikemiczny
Indeks glikemiczny pomaga przewidzieć, o ile dany pokarm może zwiększyć poziom cukru we krwi po jego spożyciu. Pokarmy o niskim indeksie glikemicznym z wynikiem 55 lub mniej nie powodują znacznego wzrostu poziomu cukru we krwi, podczas gdy produkty z wynikiem powyżej 76 mogą powodować znaczny wzrost. Zwykłe lody pół-waniliowe i pół-czekoladowe mają GI około 57, a niskotłuszczowe czochry malinowe mają GI 79. Jednak niektóre niskotłuszczowe lody mają GI tak niskie jak 24, a lody czekoladowe premium ma GI około 37.
Obciążenie glikemiczne
Indeks glikemiczny nie bierze pod uwagę typowej wielkości porcji. Z tego powodu ładunek glikemiczny może być lepszym sposobem oszacowania potencjalnego wpływu pokarmu na poziom cukru we krwi. Każdy wynik poniżej 10 jest uważany za niski. Większość lodów, nawet malinowych z marszczeniem o wysokim wskaźniku IG, nadal należy do niskiej kategorii, z punktami od 1 do 9. Oznacza to, że dopóki utrzymujesz wielkość porcji do 50 gramów lodów, nie powinno niekorzystnie wpływa na poziom cukru we krwi. Byłoby to nieco mniej niż 1/3 szklanki miękkiego podania, około 1/4 szklanki lodów premium lub nieco ponad 1/3 szklanki lodów beztłuszczowych.
Minimalizowanie efektów
Lody z aspartamem, sorbitolem lub mannitolem mają mniejsze szanse na podniesienie poziomu cukru we krwi niż słodzone innymi rodzajami słodzików. Wybierz lody bez dodatków, takich jak cukierki, ciasteczka lub wiry smakowe. Szukaj lodów o niższej zawartości węglowodanów i jedz tylko małą porcję wraz z jedzeniem o niskim indeksie glikemicznym lub zawierające bardzo niewiele węglowodanów, ponieważ obniży to ogólny wpływ posiłku lub przekąski na poziom cukru we krwi. Na przykład, możesz napełnić miskę zawierającą głównie owoce o niskim IG, takie jak truskawki lub pokrojone brzoskwinie, a na wierzchu wystarczy niewielka porcja lodów waniliowych.
