Jeśli chodzi o produkcję, psująca się żywność niekoniecznie jest obowiązkiem - kup kufel malin, a wiesz, że będziesz miał około tygodnia, aby je zjeść, zanim się zmarnują. Squash Acorn, podobnie jak inne odmiany dyni zimowych, utrzymuje się znacznie dłużej niż większość świeżych produktów. Ale ponieważ to gruboskórne warzywo może siedzieć na blacie kuchennym przez wiele tygodni, nie wykazując najmniejszych oznak rozkładu, trudno jest stwierdzić, kiedy skończy się jego prime.
Całe i surowe
Niezależnie od tego, czy odbierzesz go z targu, czy prosto z ogrodu, trwałość dyni żołędziowej zależy od jego stanu i warunków, w jakich go trzymasz. Idealnie dojrzałe kabaczki - lub takie, które są ciężkie jak na swoją wielkość, twarde i wolne miękkich miejsc lub pleśni - zwykle utrzymuje się przez jeden do dwóch miesięcy w chłodnym, suchym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Squash Acorn ma tendencję do dłuższego działania, jeśli jest przechowywany w temperaturze około 50 stopni Fahrenheita, zgodnie z North Carolina State University Cooperative Extension. Przechowywanie całej lodówki w lodówce może wydawać się dobrym pomysłem, ale temperatury niższe niż 50 stopni powodują, że niegotowane warzywa psują się szybciej.
Gotowane i Obrane
Jeśli od kilku miesięcy siedzisz w spiżarni w żołędzi, a nadal nie jesteś pewien, jak chcesz go użyć, gotowanie da ci kilka dodatkowych dni. Ponieważ jego skórka jest dość gruba, surowe kabaczki z żołędzi mogą być trudne do pokrojenia. Zamiast tego przebij skórkę ostrym nożem i ugotuj warzywa w całości - okaz średniej wielkości potrzebuje około 45 minut w piekarniku o temperaturze 400 stopni lub około 12 minut w kuchence mikrofalowej. Gdy będzie wystarczająco chłodna, pokrój kabaczek na pół, usuń nasiona i zgarnij delikatne mięso. Niezależnie od tego, czy zostawisz go w bezkształtnych kawałkach, czy pokroisz w kostkę, gotowany kabaczek z żołędziami można przechowywać w lodówce do trzech dni w szczelnym pojemniku.
Puree i Kraina Lodu
Więc w końcu zdecydowałeś się posadzić ogród warzywny, a kabaczek żołędziowy był Twoim przebojowym rokiem - po rozdaniu niektórych i znalezieniu kreatywnych sposobów jedzenia jednego lub dwóch tygodniowo, nadal masz więcej squasha, niż możesz spożyć w ciągu dwóch miesięcy. Poszukaj rozwiązania w swojej zamrażarce. Według Michigan State University właściwie przygotowany żołędziowy kabaczek może być przechowywany w zamrażarce nawet przez rok bez wpływu na jego jakość. Kabaczek należy ugotować, pozostawić do ostygnięcia, puree lub puree przed zamrożeniem w hermetycznym, datowanym pojemniku. Twój kabaczek będzie gotowy do użycia po spędzeniu około jednego dnia na rozmrażaniu w lodówce.
Przeszłość jego
Podobnie jak wszystkie świeże warzywa, uszkodzony squash szybko się rozkłada. Zawsze unikaj próbek, które mają pęknięcia lub wgniecenia. Należy również unikać kabaczek, które mają miękkie lub błyszczące skórki - miękka skórka ogólnie wskazuje na wodnisty, pozbawiony smaku miąższ, podczas gdy błyszczące skórki są oznaką niedojrzałego, gorzkiego miąższu. Squash Acorn jest u szczytu, gdy ma matową, ciemnozieloną skórkę pokrytą odrobiną jasnej pomarańczy. Te pomarańczowe plamy zwykle stają się większe w miarę starzenia się warzyw, dlatego należy unikać kupowania squasha, który jest głównie pomarańczowy, jeśli nie planujesz go od razu użyć.
