Tak jak abs są „wytwarzane w kuchni”, podobnie dobrze kontrolowany poziom cukru we krwi. Dla osób z cukrzycą staranne dbanie o szczegóły - od składników, które wchodzą do sosu sałatkowego - pomaga utrzymać wszystko pod kontrolą.
Nie wszystkie opatrunki są równe
Jeśli używasz zakupionych w sklepie dressingów do sałatek, przyzwyczaj się do czytania etykiet. Liczenie węglowodanów jest jedną ze strategii zalecanych przez American Diabetes Association (ADA) w celu regulacji spożycia pokarmu, kontrolowania poziomu cukru we krwi i, jeśli przyjmujesz insulinę, upewnienia się, że otrzymujesz odpowiednią ilość.
Etykiety w przejściu do sałatek są dobrym miejscem na początek: nawet „lekkie” sosy do sałatek mogą zawierać kilka gramów węglowodanów na 1 lub 2 łyżki stołowe - a wiele osób zużywa znacznie więcej na sałatki, nie zdając sobie z tego sprawy przekraczają zalecany rozmiar porcji. ADA opisuje 2 łyżki stołowe jako standardową porcję sosu sałatkowego - chociaż niektóre etykiety mogą wymieniać wartości odżywcze dla jednej łyżki stołowej, więc zawsze sprawdzaj podaną wielkość porcji.
Sekcja węglowodanów na etykiecie sosu sałatkowego zawiera również listę wszystkich dodanych cukrów, które są częścią całkowitej liczby węglowodanów. Dodatek cukru lub długa lista mało zrozumiałych składników to dobra wskazówka, że konkretny sos do sałatek może nie być dla Ciebie.
Kiedy kupujesz sos sałatkowy, ADA zaleca vinaigrettes (mieszankę oleju i octu) do najczęstszego spożycia. Uważaj na super kremowe opatrunki, takie jak ser ranczo i bleu - ADA wymienia je jako pokarmy, których należy unikać - i ogranicz spożycie kremów o niskiej zawartości tłuszczu, takich jak lekkie ranczo, do okazjonalnych smakołyków.
Najlepszy sos sałatkowy bez cukru
Jeśli masz problem ze znalezieniem zakupionego w sklepie sosu sałatkowego dla osób z cukrzycą, dlaczego nie zrobić własnego? Centers for Disease Control and Prevention zaleca klasyczne, proste połączenie oliwy z oliwek i octu - winegret DIY.
Inne zdrowe oleje, których możesz użyć, to olej rzepakowy, olej z krokosza barwierskiego i olej sezamowy; American Heart Association wymienia wszystkie trzy ze względu na zdrową dla serca zawartość nienasyconych tłuszczów. Możesz także wybierać między interesującymi octami, takimi jak ocet z czerwonego wina, ocet balsamiczny i ocet jabłkowy; lub kupuj lub produkuj ocet o smaku ziół i przypraw. Wystarczy sprawdzić etykietę, aby upewnić się, że nie kupujesz również ukrytych substancji słodzących.
Na koniec dodaj dodatkowe aromaty. Mogą to być owoce cytrusowe lub soki, takie jak cytryny i pomarańcze, jagody, przyprawy, mielona czerwona cebula, czosnek, a nawet trochę selera. Jeśli odczuwasz ochotę na kremowy aromat sosu z rancza lub innych bogatych w smaki sosów do sałatek, zastanów się nad niektórymi przepisami opublikowanymi w bezpłatnej książce kucharskiej przepisów na cukrzycę z Centrum dla osób niedowidzących.
Kiedy jesz
Zdecydowanie z wyprzedzeniem, co zamówisz, to kolejne świetne narzędzie do wzmacniania zdrowych wyborów i możesz to zrobić, jeśli chodzi o wybór sosu sałatkowego - w razie wątpliwości wybierz najprostszy vinaigrette. Wreszcie, szukaj ukrytych słodzików w jedzeniu w restauracji. Tak, nawet sałatki. Wszelkie sałatki lub składniki sałatki, które zawierają słowa takie jak „glazurowane”, „lepkie” lub „miód”, mają zagwarantowane dodanie cukru.
Administracja Weteranów - która ma dobrą radę dla wszystkich chorych na cukrzycę, nie tylko weteranów - zaleca również uważanie na żywność taką jak winogrona i kukurydza, które pojawiają się w niektórych rodzajach sałatek, ponieważ mają naturalnie więcej cukru.
