Alergie pokarmowe występują, gdy układ odpornościowy organizmu błędnie atakuje białka żywności, powodując uwalnianie przez organizm dużych ilości histamin i innych immunologicznych substancji chemicznych. Ciało uwalnia te substancje chemiczne tak nagle, że dana osoba może mieć zagrażającą życiu reakcję alergiczną w ciągu kilku chwil po zjedzeniu wyzwalacza. Według Food Allergy and Anaphylaxis Network nawet 15 milionów Amerykanów może cierpieć na alergie pokarmowe.
Alergia na orzechy
Orzechy są jednym z najczęstszych alergenów pokarmowych. Istnieje kilka rodzin orzechów, więc osoba uczulona na orzechy włoskie może na przykład reagować lub nie reagować na migdały. Niektórzy alergolodzy zalecają swoim pacjentom, aby byli bezpieczni i unikali wszystkich orzechów, jeśli mają reakcję na jeden rodzaj orzechów. Niektórzy lekarze zalecają również pacjentom unikanie orzeszków ziemnych, na wypadek reakcji krzyżowej.
Alergia Orzechowa
Orzeszki ziemne nie są prawdziwymi orzechami. Są członkami rodziny roślin strączkowych, podobnie jak groszek, fasola i ciecierzyca. Alergie na orzeszki ziemne mogą zagrażać życiu, nawet jeśli wrażliwa osoba nie je orzeszków ziemnych. Powietrzne białko orzechowe może wystarczyć do wywołania reakcji, jeśli alergia jest poważna. Niektóre osoby z alergią na orzechy ziemne mogą tolerować rafinowany olej orzechowy, ponieważ całe białko zostało usunięte.
Ciecierzyca
Ciecierzyca jest najczęściej spożywaną rośliną strączkową na świecie, zgodnie z CDC's Fruits and Veggies Matter. Ciecierzyca jest powszechna w kuchni Bliskiego Wschodu. Są głównym źródłem białka dla wegetarian i innych osób, które ograniczają ilość mięsa w swojej diecie. W zależności od odmiany ciecierzyca, znana również jako fasola garbanzo, może być jasnożółta, czerwona, brązowa lub czarna.
Czy powinieneś unikać ciecierzycy?
Jeśli nie masz reakcji alergicznej na ciecierzycę, nie powinieneś jej unikać, nawet jeśli masz alergię na orzeszki ziemne lub orzechy. Większość osób z alergiami na orzechy ziemne toleruje inne rośliny strączkowe bez reakcji. Twój alergolog może wykonać test skórny, który wykazuje pozytywną reakcję na inne rośliny strączkowe, a także orzeszki ziemne, ale nie oznacza to, że masz reakcję alergiczną na ciecierzycę.
