Czy powinieneś nadal używać swojej ulubionej zardzewiałej patelni lub zardzewiałej mufki, czy jest to niebezpieczne? Niezależnie od tego, czy jest to patelnia nieprzywierająca, czy żeliwna patelnia, odpowiednie dbanie o naczynia pomoże zapobiec rdzy i potencjalnym konsekwencjom zdrowotnym spożywania rdzy.
Wskazówka
Rdza, znana również jako tlenek żelaza, powstaje w wyniku kontaktu żelaza z tlenem. Woda przyspiesza proces rdzewienia, więc aby zapobiec rdzewieniu naczyń kuchennych, dokładnie je wysusz po umyciu.
Czy Rust jest dla ciebie zły?
Trochę rdzy na ulubionej blaszce lub patelni muffinowej nie wygląda świetnie, ale czy może być szkodliwe dla zdrowia, jeśli użyjesz jej? Według Centers for Disease Control and Prevention (CDC), wdychanie wysokiego poziomu pyłu tlenku żelaza może powodować problemy z oddychaniem i płucami. Pracownicy narażeni na pył tlenku żelaza przez wiele lat mieli problemy z płucami; dlatego CDC opracowało bezpieczny limit, aby zapewnić bezpieczeństwo tym pracownikom. Jednak odrobina rdzy na naczyniach kuchennych to nie to samo, co spożywanie dużych ilości rdzy.
Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) wymienia syntetyczny tlenek żelaza jako bezpieczny dodatek barwny i jest stosowany w takich rzeczach, jak kosmetyki i guma do żucia, podczas gdy Agencja Ochrony Środowiska określa limity żelaza w wodzie pitnej na podstawie koloru, zapachu i smak, a konkretna ilość lub stężenie w wodzie.
Jaka jest podstawowa konsekwencja zdrowotna spożywania rdzy? University of California Berkeley spojrzał na rdzę w wodzie pitnej i powiedział, że spożycie rdzy nie stanowi problemu zdrowotnego, chyba że masz rzadką chorobę zwaną hemochromatozą, która powoduje gromadzenie się żelaza w narządach.
Zapobieganie rdzy na naczyniach
Mimo że konsekwencje zdrowotne spożywania rdzy są minimalne, prawdopodobnie dobrym pomysłem jest oczyszczenie lub pozbycie się naprawdę zardzewiałej mufinki lub zardzewiałej patelni.
Zgodnie z raportami konsumenckimi sposób czyszczenia i pielęgnacji naczyń zależy od rodzaju materiału, z którego są wykonane. Patelnie nieprzywierające, a także patelnie aluminiowe lub ze stali nierdzewnej, należy myć gorącą wodą z mydłem do mycia naczyń. W przypadku patelni zapobiegających przywieraniu użyj skrobaczek z tworzywa sztucznego lub nylonu, aby pozbyć się zakleszczonego jedzenia, aby uniknąć uszkodzenia podszewki patelni. Nie myj w zmywarce do naczyń ani nie używaj na nich wełny stalowej oraz używaj plastikowych lub drewnianych przyborów kuchennych, aby uniknąć zarysowania powierzchni.
Miedziane naczynia należy również myć gorącą wodą i mydłem do mycia naczyń. Nie szoruj tego rodzaju patelni, ponieważ może to zepsuć podszewkę. Możesz polerować zewnętrzną część patelni octem i solą lub środkiem do czyszczenia miedzi.
Czyszczenie rdzy na żeliwie
Patelnie żeliwne są podatne na rdzewienie. Raporty konsumenckie zalecają mycie go gorącą wodą z mydłem do mycia naczyń i bardzo dokładne osuszenie. Po wyschnięciu możesz odstawić go do szafki, aby umożliwić dalsze suszenie. Nie używaj zmywarki do żeliwnych patelni.
Jakie są najzdrowsze naczynia kuchenne?
Naczynia nieprzywierające są zwykle odporne na rdzę; należy jednak pamiętać o rodzaju zastosowanej powłoki. Badanie z października 2017 r. W Environmental Science and Pollution Research International wykazało, że należy unikać patelni z powłoką PTFE lub PFOA, ponieważ uwalniają toksyczne gazy. Jeśli masz patelnie nieprzywierające sprzed 2013 r., Wyrzuć je, ponieważ są pokryte PFOA. W przypadku patelni nieprzywierających nie należy ich używać z bardzo wysoką temperaturą i czyścić je zgodnie z powyższymi wytycznymi. Wyrzuć wszystkie porysowane.
Patelnie ze stali nierdzewnej i żeliwne stanowią dobrą alternatywę dla nieprzywierających naczyń. Poszukaj patelni ze stali nierdzewnej bez aluminium, ponieważ badanie z września 2018 r. W Journal of Environmental Health Sciences and Engineering wykazało, że aluminium wymywało się do przegotowanej wody.
Jedynym minusem żeliwnych patelni jest to, że są ciężkie (ale są dobre dla tych bicepsów!) I mają tendencję do łatwego rdzewienia, więc utrzymuj je w czystości i suchości.
