Ampalaya, zwana również gorzkim melonem lub gruszką balsamiczną, stanowi podstawowy element kuchni indyjskiej i chińskiej i jest bardzo ceniona w tropikalnej Azji ze względu na swoje właściwości lecznicze, wyjaśnia Ohio State University. Jak większość innych warzyw, ampalaya ma niską kaloryczność, a każda kapsułka zawiera tylko 21 kalorii lub 1 procent spożycia kalorii w diecie 2000 kalorii. W białym i gorzkim ciele ampalaji znajdziesz kilka niezbędnych składników odżywczych, w tym witaminy, które wspierają twoje zdrowie.
Makroskładniki
Ampalaya ma niską zawartość tłuszczu - każda kapsułka dostarcza zaledwie ćwierć grama całkowitego tłuszczu - ale dostarcza białka i węglowodanów niezbędnych do napędzania twojego aktywnego stylu życia. Każda kapsułka zawiera 1, 3 grama białka, co pomaga utrzymać zdrowe kości i inne tkanki, a także 4, 6 grama węglowodanów. Niektóre z tych węglowodanów - w przybliżeniu 1 gram - dostarczają paliwo do twoich komórek, podczas gdy pozostałe 3, 5 grama pochodzą z błonnika pokarmowego, rodzaju węglowodanów, które zwalczają choroby sercowo-naczyniowe, a także zaparcia i hemoroidy. Błonnik pokarmowy znaleziony w jednej ampalaji zapewnia odpowiednio 9 i 14 procent zalecanego dziennego spożycia błonnika dla mężczyzn i kobiet, zgodnie z danymi Rady Naukowej National Academy of Sciences.
Witamina C i kwas foliowy
Obfita zawartość witaminy C i kwasu foliowego w Ampalaya sprzyja zdrowiu sercowo-naczyniowemu. Kwas foliowy pomaga metabolizować homocysteinę - aminokwas, który w przeciwnym razie gromadziłby się do poziomu toksycznego, zwiększając ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Witamina C zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia, a dieta bogata w składniki odżywcze zmniejsza ryzyko wystąpienia choroby niedokrwiennej serca. Każda ampalaya zapewnia 89 mikrogramów kwasu foliowego - 22 procent zalecanego dziennego spożycia - a także 104 miligramy witaminy C lub całe zalecane dzienne spożycie, zgodnie z Institute of Medicine.
Witamina A.
Dodaj ampalaję do swojej diety, aby zwiększyć spożycie witaminy A. Twoje ciało wykorzystuje witaminę A do kontrolowania aktywności genów - niezbędny proces kierowania rozwojem nowych komórek. Witamina A wspomaga także wzrost czerwonych krwinek i utrzymuje zdrowe widzenie. Każda ampalaya dostarcza 584 międzynarodowych jednostek witaminy A oraz zapewnia 19 i 25 procent zalecanego dziennego spożycia witaminy A odpowiednio dla mężczyzn i kobiet, zgodnie z Institute of Medicine.
Porady i sugestie
Lekko solona amalaya w plasterkach przed gotowaniem - wyciąga część płynu i poprawia jego smak. Delektuj się smażonymi ulubionymi warzywami jako przystawką lub stwórz danie główne, dodając chude białko, takie jak krewetki, pierś kurczaka, tofu lub tempeh. Do sałatek używaj pokrojonej ampalaji - szczególnie dobrze łączy się z pomidorami, posiekaną marchewką i cienko pokrojoną cebulą. Możesz też połączyć posiekaną ampalaję z mango i kolendrą, aby uzyskać zdrową salsę.
