Rodzina witamin z grupy B zawiera 8 z 13 niezbędnych witamin niezbędnych dla dobrego zdrowia. Witaminy z grupy B robią wszystko, od wspomagania metabolizmu organizmu do wspomagania funkcji komórek i odpornościowych. Wiele witamin z grupy B jest dostępnych w rybach, drobiu, mięsie, jajach, nabiale, zielonych warzywach liściastych, fasoli, grochu i wzbogaconym chlebie lub płatkach śniadaniowych. Większość witamin z grupy B jest rozpuszczalna w wodzie, więc łatwo opuszczają organizm i muszą być często uzupełniane.
Witamina B-1: tiamina
Tiamina odgrywa rolę w przyswajaniu i przekształcaniu przez organizm pokarmów zawierających węglowodany, w szczególności w sercu, mięśniach i układzie nerwowym. Niedobór tiaminy może powodować osłabienie, zmęczenie, psychozę i uszkodzenie nerwów. Niedobór tiaminy powoduje także beri-beri, a u alkoholików powoduje syndrom Korsakowa i Wernickego.
Witamina B-2: ryboflawina
Główne znaczenie ryboflawiny jest wspomaganie organizmu we wzroście i rozwoju czerwonych krwinek oraz w przekształcaniu energii z węglowodanów. Niedobór ryboflawiny jest rzadki w Stanach Zjednoczonych. Ta witamina jest niszczona przez wystawienie na działanie światła.
Witamina B-3: Niacyna
Niacyna, znana również jako kwas nikotynowy, przede wszystkim pomaga w trawieniu, skórze i nerwach. Orzechy i rośliny strączkowe zawierają tę witaminę, podobnie jak inne produkty bogate w witaminę B. Niedobór niacyny powoduje pelegrę, stan zapalny skóry, problemy trawienne i trudności umysłowe. Zbyt duże uszkodzenie wątroby i powoduje wrzody trawienne i wysypki skórne.
Witaminy B-5 i B-7: Kwas pantotenowy i biotyna
Zarówno kwas pantotenowy, jak i biotyna wspomagają wzrost i metabolizm. Są obecne w drożdżach, brokułach, kapuście, a także w białych i słodkich ziemniakach, oprócz innych pokarmów z witaminą B.
Witamina B-6: pirydoksyna
Pirydoksyna zawiera ponad 100 enzymów niezbędnych do zdrowego metabolizmu białek. B-6 jest niezwykle ważny dla funkcjonowania wielu układów organizmu, w tym produkcji krwinek czerwonych, układu nerwowego i odpornościowego, wzrostu komórek, dotlenienia, neuroprzekaźników i regulacji cukru we krwi. Jego niedobór powoduje niższą odpowiedź immunologiczną i anemię. Jako suplement witamina B-6 może pomóc alkoholikom cierpiącym na neuropatię obwodową.
Witamina B-9: Kwas foliowy
Kwas foliowy lub kwas foliowy jest wielofunkcyjną witaminą B, ponieważ pomaga organizmowi w tworzeniu potrzebnych białek, czerwonych krwinek i DNA. Podejmowany w czasie ciąży pomaga zapobiegać wadom wrodzonym. Niedobór kwasu foliowego powoduje biegunkę, siwe włosy, owrzodzenie jamy ustnej, wrzody trawienne, słaby wzrost, obrzęk języka i niedokrwistość. Oprócz innych pokarmów B, folian występuje w wątrobie, cytrusach i skorupiakach.
Witamina B-12: Kobalamina
Kobalamina pomaga w metabolizmie, wytwarzaniu komórek krwi i pomaga w utrzymaniu zdrowego funkcjonowania nerwów. Osoby stosujące ścisłą dietę wegetariańską lub wegańską muszą uzupełnić swoją dietę kobalaminą. Niedobór powoduje drętwienie rąk i nóg, osłabienie i utratę równowagi. W przeciwieństwie do większości witamin z grupy B, możesz przechowywać witaminę B-12 w wątrobie do użytku w przyszłości.
