Kolendra to zioło o koronkowych liściach używane do sezonowania potraw i jest popularne zwłaszcza w potrawach Tex-Mex. Kolendra przypomina natkę pietruszki, ale ma znacznie ostrzejszy zapach i smak. Jego nasiona są znane jako kolendra i nadają inny smak niż liście kolendry i nie są używane do przyprawiania tego samego rodzaju potraw. Wszystkie części kolendry są jadalne i są dostępne przez cały rok. Alergia na kolendrę jest rzadka, ale zdarza się, a jeśli masz uczulenie na pyłki brzozy, możesz mieć większe prawdopodobieństwo wystąpienia alergii na kolendrę.
Alergia z kolendry
Alergia na kolendrę jest klasyfikowana jako alergia pokarmowa. Zjedzenie potrawy zawierającej kolendrę może wywołać reakcję immunologiczną wkrótce po spożyciu. Twój układ odpornościowy może pomylić substancje w kolendrze jako szkodliwe i uwolnić przeciwciała, zwane IgE lub immunoglobuliną E, które działają w celu zneutralizowania postrzeganego zagrożenia. Uwalnia się również histamina, która odpowiada za większość objawów reakcji alergicznej. Czasopismo medyczne „Alergia” donosi, że substancja wywołująca reakcję alergiczną na kolendrę lub nasiona kolendry jest rodzajem białka.
Zespół alergii jamy ustnej
Kolendra może również wywoływać alergię zwaną zespołem alergii jamy ustnej, zwaną także alergią na pyłki pokarmowe. Jest to spowodowane reaktywnością krzyżową niektórych białek pyłku roślinnego z niektórymi surowymi owocami, warzywami, orzechami i przyprawami. Jeśli masz alergię na niektóre rodzaje pyłków roślin, możesz również doświadczyć łagodniejszej reakcji na pokarmy pokrewnych gatunków roślin. Na przykład, jeśli jesteś uczulony na pyłek brzozy, Dziecięcy Szpital Pensylwanii mówi, że możesz doświadczyć alergii jamy ustnej na niektóre pokarmy, w tym jabłka, brzoskwinie, wiśnie, śliwki, seler, ziemniaki, paprykę, orzechy włoskie, migdały, koper włoski i kolendrę. Objawy obejmują mrowienie lub obrzęk jamy ustnej i gardła oraz podrażnienie dziąseł. Zespół alergii ustnej występuje, ponieważ białka w tych produktach są strukturalnie podobne do białek wywołujących alergię w pyłku brzozy i rozpoznawane przez organizm jako alergeny.
Objawy alergii kolendry
Objawy alergii na kolendry są w zasadzie takie same jak objawy alergii pokarmowej. Reakcja może mieć charakter od łagodnego do zagrażającego życiu. MayoClinic.com stwierdza, że u większości osób objawy alergiczne pojawiają się w ciągu kilku minut do dwóch godzin po zjedzeniu alergenu. Łagodne objawy obejmują mrowienie ust i języka, pokrzywkę i swędzenie. Do poważniejszych objawów należą obrzęk ust i warg, trudności w oddychaniu i świszczący oddech, ból brzucha, nudności, wymioty i uczucie pustki w głowie.
Szok anafilaktyczny
Chociaż niezwykle rzadko, reakcja anafilaktyczna na nasiona kolendry lub kolendry jest możliwa. Wstrząs anafilaktyczny jest zagrażającą życiu reakcją alergiczną, która wymaga natychmiastowej pomocy lekarskiej. Ten typ reakcji alergicznej zachodzi natychmiast, powodując uwolnienie histaminy przez wszystkie tkanki organizmu. Objawy wstrząsu anafilaktycznego obejmują obrzęk twarzy, skurcze brzucha, splątanie, lęk, trudności w oddychaniu i połykaniu, kaszel, spadek ciśnienia krwi, nieregularne bicie serca, szybki puls, omdlenie, szok i utrata przytomności. Jest to sytuacja nadzwyczajna 911 i jeśli nie zostanie natychmiast leczona, może być śmiertelna.
