Meksykański kret z kurczaka to skomplikowane danie gotowane od podstaw, więc jeśli chcesz naprawić szybką i smaczną wersję w środku tygodnia, słoik sosu z moli Dona Maria lub podobnej marki może być darem niebios.
W przypadku najprostszej wersji sosu z kretem wykorzystującego ten klasyczny składnik szafki sklepowej wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami podanymi na słoiku:
- Wymieszaj jedną część pasty z mola z 3 ½ częściami wody lub wywaru na patelni.
- Ciągle mieszaj na małym ogniu do wrzenia (powyżej 210 stopni Fahrenheita).
- Gotuj sos na małym ogniu przez cztery minuty.
- Podawaj na ciepło z ugotowanym kurczakiem. Nieużywany produkt przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku.
Dona Maria Mole Nutrition Credentials
Strona internetowa producenta podaje, że porcja 1 ½ łyżki stołowej lub 27 gramów sosu molowego Dona Maria zawiera 150 kalorii, 11 gramów tłuszczu (w tym 1, 5 grama tłuszczu nasyconego), 4 gramów (łyżeczki do herbaty) dodatku cukru i 330 miligramów sód (14 procent dziennej wartości) Składnikami są:
- Olej sojowy
- Krakersy
- Papryka Chile
- Cukier
- ziarenka sezamu
- Orzeszki ziemne
- Otręby pszenne
- Sól jodowana
- Mniej niż 2 procent innych składników, w tym kolorów i smaków
Według zarejestrowanej dietetyczki Helen Bond wiele gotowych do użycia sosów w sklepach spożywczych ma wysoką zawartość sodu i cukru. Kret Dona Maria nie jest wyjątkiem, szczególnie biorąc pod uwagę, że prawie na pewno pomożesz sobie w porcji o większej porcji niż sugerowana.
Bond mówi LIVESTRONG.com: „Wielkości serwowanych sosów do gotowania często są niedoszacowane w stosunku do tego, czego realistycznie byś użył. Radzę odpowiednio zmierzyć. A jeśli używasz zapasów w przepisie, wybierz wersję o niskiej zawartości sodu, więc nie dodajesz dużo więcej tego składnika dietetycznego, który może podnieść ciśnienie krwi ”.
Sos molowy Dona Maria dobrze sprawdzi się z pieczonymi lub smażonymi udkami z kurczaka i udami, ale aby zachować zdrowie, wybierz grillowane lub pieczone piersi z kurczaka. American Heart Association zaleca kurczaka bez skóry jako zdrowszą formę białka, która może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu.
Z perspektywy talii lepsza jest również pierś z kurczaka bez skóry, z 136 kaloriami w 4 uncji zgodnie z USDA. Jest to porównywane z 250 kaloriami na 4 uncje mięsa ze skóry na udzie.
Warianty Mola Kurczaka, aby spróbować
Dla odmiany możesz wypróbować inne warianty klasycznego kreta z kurczaka. Dostępny jest sos przepisowy Dona Maria Pipian, a także jeden dla mola adobo. Lub jeśli wolisz, możesz po prostu użyć oryginalnej odmiany i dostosować ją do własnych upodobań.
- Masło Orzechowe lub Orzeszki Ziemne
- Sos pomidorowy
- Ciemna czekolada (co najmniej 70 procent masy kakaowej)
- Przyprawy, w tym kminek, mielony cynamon i laski cynamonu oraz mielone nasiona anyżu
- Papryka Chipotle
- Tosty z sezamem
- Kawa rozpuszczalna
Biały ryż długoziarnisty jest klasycznym dodatkiem do mola z kurczaka, ale zdrowszy brązowy ryż również działa bardzo dobrze, szczególnie brązowy basmati. Dodaj sałatkę liściastą z dobrą garścią kolendry wrzuconą jako zdrowa strona.
