Gdyby warzywa krzyżowe odbywały się w konkursie popularności, brokuły byłyby w tłumie - z kalafiorem, brukselką i różnymi kapustami rozpaczliwie próbującymi się zmieścić. Istnieje wiele sposobów gotowania brokułów, ale żaden z nich nie powinien obejmować gotowania warzywo, aż stanie się papkowatą, armijno-zieloną repliką dawnego ja. Gotowane brokuły powinny pozostać jasnozielone i ulegać ugryzieniu. W tej formie zachowuje niezbędne składniki odżywcze, w tym żelazo, wapń, kwas foliowy, witaminę C i beta karoten, które są niezbędnymi przeciwutleniaczami - i które pomagają temu warzywu utrzymać popularność wśród rodziców i zdrowych osób jedzących.
Parowy
Krok 1
Wytnij i obierz drewniane łodygi brokułów i przycinaj różyczki w jednolite kawałki.
Krok 2
Napełnij garnek 1 cal pełen wody i włóż kosz do gotowania na parze do środka. Doprowadzić wodę do wrzenia.
Krok 3
Brokuły układaj równomiernie wokół kosza, gdy woda osiągnie gotowanie się na wale.
Krok 4
Załóż pokrywkę na garnek i brokuły gotuj na parze przez 3 minuty. Zdejmij pokrywkę i załóż ją tak, aby częściowo przykryła garnek. Gotuj przez dodatkowe 7–10 minut lub do momentu, gdy brokuły będą kruche.
Krok 5
Unieś ugotowane różyczki z garnka szczypcami i umieść na talerzu. Dopraw solą i pieprzem i obficie wyciśnij świeży sok z cytryny na danie.
Smażyć
Krok 1
Wlej olej do woka i podgrzewaj na średnim-wysokim poziomie.
Krok 2
Połącz preferowane przyprawy, takie jak sos sojowy, imbir lub czosnek, i energicznie wymieszaj, aż się wymieszają. Możesz zrezygnować z dodatkowego białka, warzyw i przypraw i po prostu podsmażyć brokuły na lekkim oleju.
Krok 3
Dodaj brokuły i smaż przez 2–3 minuty lub do momentu, aż będą kruche. Następnie dodaj wszelkie dodatkowe składniki lub warzywa, które nie wymagają tyle czasu gotowania, co drzewne brokuły.
Krok 4
Wlać przyprawy do mieszanej mieszanki smażyć jeszcze przez 1 do 2 minut, aż sos się zmniejszy.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Nóż
Deska do krojenia
Duży garnek z pokrywką
Kosz na parowiec
Szczypce
Talerz
1/4 łyżeczki soli koszernej
1/4 łyżeczki świeżo pokruszonego pieprzu
cząstki cytryny
Wok
1 łyżka oleju szafranowego
Widelec do serwowania
Łyżka do serwowania
5 szklanek różyczki brokułowej
Wskazówka
Piecz brokuły w piekarniku przez około 15 minut po wrzuceniu do lekkiego oleju i posyp solą i pieprzem. Brokuły gotuj na parze w kuchence mikrofalowej, dodając niewielką ilość wody na dno naczynia bezpiecznego dla kuchenki mikrofalowej, równomiernie rozprowadzając brokuły na naczyniu i przykryj folią. Mikrofalówka z przyrostem co 1 minutę, aż brokuły będą kruche. Aby uzyskać optymalne odżywianie, pokrój brokuły na różyczki i ciesz się surowym dodatkiem jako przekąskę lub sałatkę.
