Kurkumina jest głównym składnikiem aktywnym w proszku z kurkumy - znanym jako podstawowy składnik w kuchni indyjskiej i bliskowschodniej. Badania pokazują, że istnieje wiele korzyści z kurkuminy, w tym działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające, które może zapobiegać chorobom serca i rakowi.
Wskazówka
Uważa się, że kurkumina, główny składnik aktywny suszonej przyprawy kurkumy, ma zalety lecznicze wykraczające poza jej zastosowanie w gotowaniu. W badaniu przeprowadzonym dla BBC w 2016 r. 400 miligramów kurkuminy zgłoszono jako odpowiadające dwóm łyżeczkom kurkumy w proszku.
O kurkumie
Kwitnąca kurkuma pochodzi z Indii i Azji Południowej i należy do rodziny imbirów. Korzenie kurkumy są zbierane, gotowane w wodzie i suszone. Korzenie są następnie mielone na ciemnopomarańczowo-żółty proszek, który jest łatwo dostępny na półkach w sklepie spożywczym.
Kurkuma w proszku, która zawiera kurkuminę, jest stosowana na całym świecie zarówno w gotowaniu, jak i w naturalnych barwnikach. Jest to znany składnik indyjskich curry i jest podawany w herbacie w Japonii. W Stanach Zjednoczonych kurkuma w proszku znajduje się w musztardzie, serze, majonezie i innych produktach spożywczych - w tym w złotym mleku i latte.
Kurkuma, znana z pachnącego aromatu i lekko gorzkiego smaku, to znana i często stosowana przyprawa kulinarna w kuchni indyjskiej i nie tylko. Jest także głównym źródłem polifenolowej kurkuminy, substancji czynnej, która jest badana ze względu na jej właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające oraz wpływ na leczenie wielu różnych chorób.
Kurkuma w ilościach testowanych do celów zdrowotnych jest ogólnie uważana za bezpieczną, gdy jest przyjmowana doustnie lub stosowana na skórę, chociaż wyższe dawki lub długotrwałe stosowanie mogą powodować problemy żołądkowo-jelitowe.
Zalety kurkuminy
Przegląd w Foods opublikowany w październiku 2017 r. Szczegółowo opisuje wiele korzyści z kurkuminy, które były lub są obecnie badane. Na przykład kurkumina pomaga w leczeniu stanów oksydacyjnych i zapalnych, zespołu metabolicznego, lęku, zapalenia stawów i hiperlipidemii.
Systematyczny przegląd z 2017 r. Przeprowadzony przez Pacific University wykazał, że kurkumina jest skutecznie stosowana w leczeniu bólu u pacjentów z chorobą zwyrodnieniową stawów.
Kurkumina może również pomóc w leczeniu stanów zapalnych wywołanych wysiłkiem i bolesności mięśni, co może pomóc w regeneracji i wydajności po wysiłku. Stosunkowo niska dawka kompleksu może również przynieść korzyści zdrowotne osobom, u których nie zdiagnozowano chorób, przy czym korzyści przypisuje się głównie działaniu przeciwutleniającemu i przeciwzapalnemu.
Foods zauważa, że samo spożywanie kurkuminy nie prowadzi do związanych z tym korzyści zdrowotnych, ponieważ ma słabą biodostępność - co oznacza, że sama ma słabe wchłanianie, szybki metabolizm i szybką eliminację. Istnieje kilka składników, które mogą zwiększyć biodostępność, takich jak połączenie kurkuminy z czarnym pieprzem lub piperyną (alkaloid w czarnym pieprzu, który nadaje mu ostrość).
Dawkowanie kurkuminy
Kurkuma w proszku w tradycyjnej medycynie jest dobrze znana, ma różne zastosowania lecznicze, w tym jako okład na ból mięśni, w napoju podawanym kobietom po porodzie oraz jako pasta pomagająca w gojeniu się ran.
Kurkumina i suplementy z kurkumy są często sprzedawane w tym samym języku - na opakowaniu może znajdować się kurkuma / kurkumina. Jeśli zdecydujesz się na suplementy, postępuj zgodnie z wymaganiami producenta dotyczącymi dawkowania.
Anya Guy, dietetyk Mayo Clinic, zaleca przyjmowanie kurkum w dawkach do 8 gramów dziennie. Kurkuma może być spożywana w postaci proszku lub mieszana z żywnością, taką jak curry lub ostry sos. Facet zaleca wybranie kurkumy w jej sproszkowanej lub naturalnej postaci i spożywanie jej z posiłkiem zamiast przyjmowania suplementów.
Warto wziąć pod uwagę artykuł opublikowany przez Centrum Tłumaczeń UCLA Alzheimer, który stwierdza, w odniesieniu do pytania o dawkowanie kurkuminy, że obecnie nie ma medycznie zalecanej dawki w leczeniu konkretnych chorób. Poziomy dawkowania będą zależeć od tego, jak go zażyjesz, jeśli weźmiesz go na pusty żołądek, czy go rozpuścisz, czy nie, oraz czy i jak zostanie sformułowany.
