Kiedy nadchodzi sezon jesienny, ludzie na całym świecie będą cieszyć się wszechobecnym smakiem dyni we wszystkim, od latte po balsam do ust. Ale czy wiesz, że jedzenie skorupek z pestek dyni może być tak samo smaczne jak każda inna uczta jesienna? Co więcej, są pełne składników odżywczych.
Tak, słodki, cynamonowy smak związany z dynią zawsze będzie popularny, ale to nie jedyny sposób na użycie tego jesiennego warzywa. Jego nasiona mają różnorodne zastosowania kulinarne i korzyści zdrowotne, które będziesz chciał poznać, zanim minie kolejny sezon jesienny.
Wskazówka
Jedzenie skorupek z pestek dyni jest całkowicie bezpieczne i zwiększy zawartość błonnika w i tak już zdrowej przekąsce.
Dlaczego jeść nasiona dyni?
Kiedy rzeźbisz dyni i zbierasz miąższ ze skórki, czy kiedykolwiek myślałeś o jedzeniu nasion? Jeśli nie masz, istnieje wiele powodów, dla których powinieneś. Nasiona dyni, zwane również pepitą, można kupić w sklepie spożywczym, ale American Heart Association zachęca do przygotowania własnego, aby uniknąć sodu, które może znajdować się w przygotowanych opakowaniach.
Jak więc wziąć te białe nasiona, które czerpiesz z wnętrzności dyni i zamienić je w jadalną przekąskę? I czy powinieneś zostawić na nich muszle, czy też musisz je obłuskać przed przygotowaniem nasion?
Krótka odpowiedź brzmi: tak, jedzenie skorupek z pestek dyni jest całkowicie bezpieczne. Co ważniejsze, jedzenie skorupek z pestek dyni jest szczególnie zdrowe! Skorupy przyczyniają się do ogólnej zawartości błonnika, co jest pomocne w walce z cukrzycą, chorobami serca i otyłością.
Jednak nawet jeśli jesz skorupki z pestek dyni, nie będziesz chciał jeść miąższu dyniowego. Jeśli chcesz poprawić teksturę świeżych nasion dyni, ważne jest, aby usunąć miąższ przed upieczeniem. Miąższ cię nie skrzywdzi, ale może mieć wpływ na smak nasion. Zanurz nasiona dyni w wodzie na chwilę, aby usunąć całą miąższ, a następnie odcedź je przed dodaniem przypraw i przypraw.
Przygotowanie nasion dyni
Po oczyszczeniu świeżych pestek dyni możesz wykazać się kreatywnością w sposobie ich przygotowania. Kilka pomysłów, od słodkich do pikantnych, jest dostępnych w Cleveland Clinic: jeśli chcesz coś przypominającego ciasto z dyni, możesz użyć cynamonu, gałki muszkatołowej, goździków, imbiru i brązowego cukru.
Możesz stworzyć kolejną słodką ucztę na chłodniejsze pory roku, używając proszku kakaowego, cynamonu i surowego cukru, aby smakowały jak gorące kakao. Jeśli chcesz czegoś pikantnego, możesz spróbować włoskiego smaku z dodatkiem czosnku, parmezanu i oregano. Lub wymyśl własny przepis z odrobiną eksperymentów.
Po dodaniu przypraw i innych przypraw rozłóż nasiona na blasze do pieczenia i piecz je w temperaturze 350 stopni F przez około 15 do 20 minut.
Nasiona dyni również świetnie smakują same, bez żadnych dodatków. Piecz je na sucho - bez dodatku oleju lub cukru - a następnie dodaj je do mieszanki szlakowej, wrzuć do sałatki lub posyp płatkami.
Dane o wartościach odżywczych nasion dyni
Jeśli myślenie o słodkich lub pikantnych pestkach dyni pobudziło Twój apetyt, z przyjemnością dowiesz się, że są one równie dobre dla reszty ciała, jak dla kubków smakowych. Spójrz na dane żywieniowe z pestek dyni.
Pół szklanki nasion dyni ma tylko 143 kalorii i jest wypełnione białkiem, błonnikiem, zdrowymi tłuszczami, witaminami i minerałami, takimi jak magnez, żelazo i cynk. Dane żywieniowe z pestek dyni są jeszcze bardziej imponujące, gdy rozpoznasz, że są źródłem wapnia, żelaza, magnezu, fosforu, potasu, cynku, witaminy A i kwasu foliowego.
Wielu ekspertów szybko pochwala zalety nasion dyni. Według American Heart Association, ćwierć szklanki nasion dyni może zaspokoić 42 procent zapotrzebowania przeciętnego człowieka na magnez, co jest szczególnie dobre, ponieważ magnez jest minerałem, którego brakuje w wielu dietach.
Magnez odgrywa ważną rolę w zdrowiu serca i kości. Może także pomóc obniżyć ciśnienie krwi i zapobiec migrenie.
Nasiona dyni są również doskonałym źródłem cynku, który zwalcza utlenianie i stany zapalne w organizmie, i mają tryptofan, który może promować zdrowy sen.
Stowarzyszenie Akredytowanych Naturopatycznych Uczelni Medycznych pochwala zalety nasion dyni, zauważając, że kiedyś były one cenione przez rdzennych Amerykanów za zastosowania odżywcze i lecznicze. Wysoki poziom witaminy E w pestkach dyni jest dobry dla układu odpornościowego, a wysoka zawartość błonnika czyni je świetnymi dla cukru we krwi i lipidów we krwi.
Kolejnym ważnym minerałem w pestkach dyni jest żelazo. Carter BloodCare podkreśla ich wysoką zawartość żelaza, zauważając, że jedna porcja zawiera 20 do 30 procent dziennej zalecanej dawki przeciętnej osoby. Jest to dobre dla wegetarian i wegan, którzy nie otrzymują żelaza ze źródeł mięsnych. Połączenie nasion dyni ze źródłem witaminy C pomoże ciału wchłonąć żelazo pochodzenia roślinnego.
Jedzenie nasion dyni: skutki uboczne
Pamiętaj, że nawet pomimo tych wszystkich korzyści, jedzenie pestek dyni ma skutki uboczne. Association of Accredited Naturopathic Medical Colleges zwraca uwagę, że niektóre osoby są uczulone na nasiona dyni. Ponadto nasiona dyni mogą wchodzić w interakcje z litem, lekiem antymanowym stosowanym do kontrolowania niezwykłej aktywności w mózgu. Ludzie, którzy biorą lit, nie powinni jeść pestek dyni.
Jedzenie pestek dyni ma skutki uboczne, które mają również inne pokarmy bogate w błonnik: zaburzenia trawienne, takie jak wzdęcia, gazy i biegunka. Powoli przechodź na dietę bogatą w błonnik i pamiętaj, aby po drodze pić dużo wody.
Carter BloodCare zaleca unikanie negatywnych skutków ubocznych związanych z zaburzeniami trawienia poprzez gotowanie nasion w wodzie na małym lub średnim ogniu przez około 10 minut, co ułatwi trawienie nasion. (Możesz również usunąć nasiona z nasion, co zmniejszyłoby zawartość błonnika - ale lepiej jest dodawać więcej błonnika do swojej diety niż unikać błonnika w dłuższej perspektywie).
Teraz, gdy wiesz, jak przygotowywać i jeść nasiona dyni, i rozumiesz zalety danych żywieniowych z pestek dyni, będziesz mógł cieszyć się nimi przez cały rok. Cóż, możesz! Nasiona dyni nie są sezonowym smakiem, który zanika, gdy nie spada, co więcej niż można powiedzieć o niektórych smakołykach z dyni. A może to najlepsza wiadomość ze wszystkich.
