Big Green Egg to wszechstronna kuchenka na zewnątrz z funkcjami, które odróżniają ją od innych rusztów. Został zaprojektowany specjalnie do użytku z węglem drzewnym, który pali się bardziej niż brykiety i nadaje potrawom pyszny dymny smak. Ceramiczna konstrukcja izoluje grill i pozwala jaju osiągnąć temperaturę do 700 stopni Fahrenheita. Jednak urządzenie ma drzwiczki ciągu, które pozwalają regulować temperatury gotowania, aby osiągnąć umiarkowane ciepło, którego potrzebują bachory. Kąpiel piwna dodaje smaku i utrzymuje wilgoć.
Krok 1
Wyjmij ruszt.
Krok 2
Zamień ceramiczną osłonę klapy na metalowy blat dostarczony z grillem.
Krok 3
Wypełnij palenisko grilla węglem drzewnym.
Krok 4
Otwórz drzwiczki.
Krok 5
Rozpal węgiel drzewny za pomocą elektrycznego rozrusznika lub ognioodpornego materiału ognioodpornego, który jest dostępny w centrach domowych i sklepach ze sprzętem sprzedającym węgiel drzewny. Wymień ruszt.
Krok 6
Zamknij pokrywę grilla, gdy pali się kilka węgli. Otwórz metalowy blat, aby utrzymać przepływ powietrza. Podgrzej grill, aż termometr osiągnie 350 F.
Krok 7
Umieść bachory i sztyft masła w foliowej patelni. Wlej wystarczającą ilość piwa na patelnię, aby przykryć bachory.
Krok 8
Umieść patelnię na ruszcie do gotowania. Zamknij pokrywę grilla.
Krok 9
Podgrzej patelnię, aż piwo się uspokoi. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez 10–15 minut lub do momentu, aż bachory osiągną temperaturę wewnętrzną 160 stopni F zmierzoną termometrem do mięsa. Za pomocą rękawic kuchennych ostrożnie wyjmij patelnię z grilla.
Krok 10
Przenieś bachory z kąpieli piwnej do grilla za pomocą szczypiec. Grilluj bachory tak długo, aż zarumienią się ze wszystkich stron. Wróć do kąpieli piwnej.
Krok 11
Zmniejsz temperaturę grilla, regulując drzwi przepustnicy i metalowy blat. Mniejszy przepływ powietrza oznacza mniej ciepła. Umieść folię z powrotem na ruszcie do gotowania, aby utrzymać bachory ciepłe i wilgotne, dopóki ich nie podasz.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Węgiel drzewny z twardego drewna
Elektryczny rozrusznik na węgiel lub materiał ognioodporny bezpieczny dla żywności
Patelnia z folii
Szczypce
Rękawice do pieczenia
Termometr do mięsa
Wskazówka
Aby uzyskać najlepsze wyniki, grilluj bachory z zamkniętą pokrywą grilla.
W porównaniu do w pełni ugotowanych bachorów, surowe bachory wymagają dłuższego czasu gotowania w kąpieli piwnej.
Dodaj smaku do kąpieli piwnej, gotując na wolnym ogniu gotowany i pokruszony boczek, smażoną paprykę i / lub plastry cebuli lub kapustę kiszoną.
Noś długi, ciężki fartuch, aby chronić tułów i nogi przed rozlaniem gorącego płynu.
Ostrzeżenie
Całkowite otwarcie pokrywy po osiągnięciu przez grill temperatury 400 F może spowodować, że płomień rozchodzi się w twoją stronę. Aby zmniejszyć ryzyko poparzenia po otwarciu pokrywki w celu sprawdzenia jedzenia, zacznij od jej bardzo lekkiego otwarcia. Pozwól, aby do środka dostała się niewielka ilość powietrza. Poczekaj chwilę, aż płomień opadnie, zanim otworzysz pokrywkę do końca.
Nigdy nie używaj lżejszego płynu do rozpalania węgla drzewnego w swoim jajku. Grill jest wykonany z ceramiki, która może pochłaniać zapach zapalniczki i powodować zanieczyszczenie żywności.
