Filety z piersi kurczaka bez kości są gwiazdą wielu wszechstronnych i szybkich dań głównych. Szybkie gotowanie filetów z kurczaka na patelni utrzymuje je wilgotne i pozwala przygotować sos do patelni, aby uchwycić wszystkie opracowane smaki. Zmień przyprawy, aby podawać różnorodne szybkie, zdrowe posiłki z filetami z kurczaka.
Gotuj kurczaka
Krok 1
Doprawić obie strony fileta z kurczaka solą i pieprzem lub ulubioną mieszanką natarcia lub przypraw.
Krok 2
Rozgrzej ciężką patelnię na średnim ogniu, aż kropla wody zatańczy na powierzchni. Lekko posmaruj spód patelni olejem kuchennym.
Krok 3
Umieść kurczaka na patelni w jednej warstwie, bez nakładania się. Zmniejsz temperaturę do średniego i gotuj przez osiem do 12 minut lub do momentu, aż soki staną się klarowne, a temperatura wewnętrzna zarejestruje 165 stopni F na termometrze z natychmiastowym odczytem. Od czasu do czasu obróć kurczaka szczypcami, aby zachęcić do zrumienienia.
Krok 4
Wyjmij kurczaka na czysty talerz i pozwól mu odpocząć przez pięć minut podczas przygotowywania sosu do patelni.
Zrób Sos Pan
Krok 1
Dodaj 1/2 szklanki bulionu z kurczaka, wina lub innego płynu o smaku do patelni. Zeskrob dno, aby poluzować zarumienione kawałki po gotowaniu kurczaka.
Krok 2
Dodaj zioła lub inne aromaty do sosu do smażenia według uznania. Mieszanka pietruszki, oregano, czosnku i skórki z cytryny działa dobrze lub całkowicie pomiń zioła. Gotuj sos przez trzy do pięciu minut, aby połączyć smaki.
Krok 3
Użyj sosu do patelni w takiej postaci, w jakiej jest, lub zagęść ją odrobiną skrobi kukurydzianej lub mąki zmieszanej z wodą. Gotować na wolnym ogniu i mieszać przez trzy do czterech minut, aż sos zgęstnieje i zniknie smak mąki.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Sól i pieprz lub przyprawy
Ciężka patelnia
Olej do gotowania
Czysty talerz
Termometr do natychmiastowego odczytu
Szczypce
Rosół z kurczaka lub inny płyn
Zioła
Skrobia kukurydziana lub mąka
Mała miska z wodą
Wskazówka
Walnij filety z kurczaka do jednolitej grubości młotkiem, aby zmiękczyć mięso i pomóc mu równomierniej gotować.
Szybko gotuj filety z kurczaka na średnim lub wysokim ogniu, aby zapobiec wysuszeniu mięsa.
Ostrzeżenie
Podczas pracy z gorącą patelnią używaj rękawic kuchennych.
Dokładnie umyj ręce i powierzchnie przed i po pracy z surowym kurczakiem.
Przechowywać w lodówce surowego kurczaka z dala od innych produktów spożywczych, aby zapobiec zanieczyszczeniu. Zużyć w ciągu dwóch dni od zakupu lub zamrozić.
Rozmrażaj kurczaka w lodówce, a nie w temperaturze pokojowej.
