Kawałki soi sprzedawane pod marką Nutrela są wysokobiałkowym substytutem mięsa. Według strony internetowej Sunshine and Smile kawałki soi pochodzą z mąki sojowej i są technicznie sklasyfikowane jako białko teksturowane. Nutrela sprzedaje produkty w postaci pakowanych kawałków lub samorodków na całym świecie. Najpopularniejsze przepisy na przygotowanie Nutreli znajdują się jako część curry, pikantnego saute lub smażone na głębokim tłuszczu jako pasztecik, jak falafel.
Curry Masala
Krok 1
Zanurz kawałki soi w misce z wrzącą wodą. Moczyć je przez 30 minut, aż będą miękkie, a następnie osuszyć. Naciśnij kawałki między dłonie, aby wycisnąć pozostałą wodę, a następnie odłóż je na bok.
Krok 2
Połącz imbir, czosnek, paprykę, paprykę chili i miętę w robocie kuchennym i pulsuj, aż mieszanina zostanie dobrze posiekana. Odłóż ją na bok.
Krok 3
Podgrzewaj olej roślinny na średniej patelni na średnim ogniu przez 1 minutę. Dodaj pokrojoną cebulę i gotuj przez 2–3 minuty.
Krok 4
Dodaj mieszankę imbiru do garnka i gotuj, aż będzie pachnąca, 2–3 minuty. Wmieszaj pomidory i smaż je przez cztery do pięciu minut.
Krok 5
Posyp patelnię masala i kurkumą i dodaj kawałki Nutreli. Mieszaj, aby pokryć Nutrela i wymieszać z innymi składnikami.
Krok 6
Wlej co najmniej 1, ale maksymalnie 2 szklanki wody, w zależności od tego, jak gęste ma być twoje curry. Gotuj curry przez 10 minut.
Krok 7
Dopraw solą do smaku i posyp curry posiekanymi liśćmi kolendry. Zdejmij curry z ognia i podaj je.
Pikantne Kawałki
Krok 1
Zanurz kawałki soi w misce z wrzącą wodą. Moczyć je przez 30 minut, aż będą miękkie, a następnie osuszyć. Naciśnij kawałki między dłonie, aby wycisnąć pozostałą wodę, a następnie odłóż je na bok.
Krok 2
Podgrzej 2 łyżki. oleju roślinnego na średniej patelni na średnim ogniu przez 1–2 minuty. Dodaj pastę czosnkowo-imbirową i papryczki chili na patelnię i smaż przez 2 minuty.
Krok 3
Wymieszaj cebulę, sól i pieprz i gotuj cebulę przez 4 do 5 minut, aż będą półprzezroczyste. Dodaj pomidory i sos sojowy i gotuj mieszaninę przez 2 minuty.
Krok 4
Dodaj paprykę i pastę chili na patelnię i gotuj przez 2 minuty. Rzuć Nutrela innymi składnikami patelni. Dodaj gorącą wodę i smaż, aż woda zostanie wchłonięta, od 5 do 10 minut.
Krok 5
W razie potrzeby posyp kawałki soi dodatkową solą i podawaj na gorąco.
Paszteciki
Krok 1
Zanurz kawałki soi w misce z wrzącą wodą. Moczyć je przez 30 minut, aż będą miękkie, a następnie osuszyć. Naciśnij kawałki między dłonie, aby wycisnąć pozostałą wodę, a następnie odłóż je na bok.
Krok 2
Podgrzej wodę w średnim rondlu. Kiedy się zagotuje, dodaj marchewki, cebulę, zieloną fasolę, groszek i ziarna kukurydzy i gotuj składankę przez 5 do 7 minut. Odcedź i odłóż mieszaninę na bok.
Krok 3
Połącz warzywa, Nutrela i tłuczone ziemniaki w misce miksującej z pastą imbirowo-czosnkową, papryczką chili, pastą kolendry, chili, kurkumą, proszkiem garam masala i czarnym pieprzem. Wymieszaj mieszaninę dużą drewnianą łyżką i użyj rąk, jeśli składniki są zbyt trudne do wymieszania.
Krok 4
Z mikstury Nutrela i warzyw uformuj dłonie małą kulkę o średnicy nie większej niż 1 cal. Pogłęb piłkę w misce bułki tartej i spakuj ją rękami. Spłaszcz piłkę i odłóż ją na bok. Powtarzaj, aż mieszanka Nutrela i warzywa zostanie wyczerpana.
Krok 5
Rozgrzej olej roślinny na średnim i wysokim ogniu na patelni, aż będzie gorący. Zmniejszyć palnik do średniego i smażyć pasztecik, aż spód stanie się rumieniony, 3 do 4 minut. Odwróć placek i gotuj przez dodatkowe 2–3 minuty. Wyjmij placek Nutrela i połóż go na ręcznikach papierowych. Powtarzaj, aż wszystkie placki Nutrela zostaną ugotowane.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
1 szklanka niegotowanych kawałków soi Nutrela
Duża miska miksująca
Gotowana woda
2-calowy kawałek imbiru
6 ząbków czosnku, obranych
1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie plasterki
3 do 4 wytrawnych czerwonych lub zielonych papryczek chili
8 liści mięty
Robot kuchenny
1 łyżka. olej roślinny
Średnia patelnia
1 duża cebula, obrana i pokrojona w cienkie plastry
4 średnie pomidory pokrojone w kostkę
1/2 łyżeczki. kurkuma w proszku
2 łyżki stołowe. proszek masala
1 do 2 szklanek zimnej wody
Sól gruboziarnista
2 łyżki stołowe. świeże liście kolendry, posiekane
2 szklanki niegotowanych kawałków soi Nutrela
Duża miska miksująca
Gotowana woda
Średnia patelnia
2 łyżki stołowe. olej roślinny
2 łyżki stołowe. pasta imbirowo-czosnkowa, świeża lub gotowa
3 suche, czerwone papryczki chili
1 pęczek zielonej cebuli, przycięty i pokrojony na 1/2 cala długości
1 łyżka. gruboziarnista sól plus dodatkowe, aby dostosować smak
1 łyżeczka. zmielony czarny pieprz
1 śliwkowy pomidor, drobno posiekany i posiekany
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 łyżeczka. zmielona świeża pasta chili, taka jak Sambal Oelek
2 łyżki stołowe. ciemny sos sojowy
1 szklanka gorącej wody z kranu
Sól gruboziarnista
1 szklanka kawałków soi Nutrela
Duża miska miksująca
Gotowana woda
Średni rondel
1 duży ziemniak ugotowany i puree lub 1 szklanka przygotowanych płatków ziemniaczanych instant
1/4 szklanki marchewki, posiekanej
1⁄4 szklanki zielonej fasoli, posiekanej
1/4 szklanki groszku
1/4 szklanki ziaren słodkiej kukurydzy
1 średnia cebula, drobno posiekana
Duża miska miksująca
1 łyżeczka. pasta imbirowo-czosnkowa (świeża lub przetworzona)
1 do 2 zielonych papryczek chili, rdzeniowych, zaszczepionych i posiekanych
1⁄4 szklanki świeżych liści kolendry, posiekanych
1/2 łyżeczki. czerwony chili w proszku
1/4 łyżeczki. kurkuma w proszku
1 łyżeczka. proszek garam masala
1/2 łyżeczki. czarny pieprz
1/2 szklanki nieuzasadnionego bułki tartej
Duża głęboka patelnia
1 szklanka oleju roślinnego
Duży talerz wyłożony ręcznikami papierowymi
Ostrzeżenie
Zachowaj ostrożność podczas pracy z ostrą papryką chili i mieloną pastą chili. Oleje z papryki i opary z pasty chili mogą podrażniać skórę lub błony śluzowe nosa.
