Gotowanie i podgrzewanie peklowanej wołowiny i kapusty jest łatwe. Przy odrobinie przygotowania możesz przygotować ten obfity, obfity posiłek i cieszyć się nim przez wiele dni, nie tylko w Dzień Świętego Patryka. Ponadto istnieją sposoby na skrócenie czasu gotowania bez poświęcania smaku.
Wskazówka
Kukurydzę wołową i kapustę można przygotować w piekarniku, w powolnej kuchence lub na płycie kuchennej, w zależności od preferencji. Możesz go ugotować z wyprzedzeniem i podgrzać w piekarniku, aż mięso osiągnie temperaturę wewnętrzną 165 stopni Fahrenheita lub wyższą.
Porady dotyczące gotowania kukurydzy wołowej i kapusty
Wołowina z kapustą i kapusta to jeden z najłatwiejszych i najbardziej wszechstronnych przepisów na wakacje. W rzeczywistości jest tak łatwy do przygotowania, że możesz cieszyć się nim w dowolnym momencie. Możesz zrobić mostek z wołowiny i gotować go wraz z kapustą i innymi warzywami, takimi jak nasze Pieczone Buraki, ilekroć masz gości. Ten twardy kawałek mięsa jest często sprzedawany już gotowany w sklepach spożywczych, dzięki czemu jest idealny dla tych, którym brakuje czasu.
Według Ohio State University ten kawałek mięsa jest solony lub peklowany za pomocą mieszanki na bazie słonej wody lub azotynu sodu, dlatego jest różowy. Ogólnie składa się z mostka. Większość przepisów wymagających tego składnika, takich jak peklowana wołowina, związana jest z kuchnią irlandzką.
Aby zaoszczędzić czas, kupuj wstępnie peklowaną wołowinę w lokalnym sklepie spożywczym. Idealnie wybierz wersję organiczną, aby uniknąć dodatków do żywności, sztucznych aromatów i innych agresywnych chemikaliów. Gotowana konserwa wołowa jest aromatyczna i delikatna, więc przygotowanie zajmuje niewiele czasu.
Pokrój marchewki, ziemniaki, cebulę i inne warzywa na kawałki na desce do krojenia. Pokrój kapustę na ćwiartki. W zależności od przepisu możesz również dodać czosnek, seler, zioła i przyprawy. Niektórzy szefowie kuchni również dodają cukier, ale nie jest to naprawdę konieczne. Jeśli chcesz użyć powolnej kuchenki, wykonaj następujące kroki:
- Dodaj warzywa, a następnie peklowaną wołowinę do powolnej kuchenki.
- Wlać wodę lub bulion do wolnowaru, aby przykryć mięso.
- Przykryj i gotuj na wysokim poziomie przez godzinę. Przełącz na niskie ustawienie i gotuj przez kolejne 10–12 godzin. Jeśli śpiesz się, możesz gotować na wysokim poziomie przez pięć do sześciu godzin, zgodnie z zaleceniami Uniwersytetu Stanowego Ohio.
- Dodaj kapustę w ciągu ostatnich trzech godzin gotowania. Twój posiłek jest gotowy, gdy wołowina i kapusta będą miękkie.
Inną opcją jest użycie płyty kuchennej dla tego przepisu. Oto, co musisz zrobić:
- Umieść mięso stroną tłustą do góry w dużym garnku. Dodaj sól, zioła i przyprawy lub dołączoną do nich mieszankę przypraw.
- Dodaj wodę, piwo lub bulion, aż wołowina będzie całkowicie przykryta.
- Doprowadzić do wrzenia, przykryć, a następnie gotować na małym ogniu (około godziny na funt mięsa).
- Dodaj kapustę i inne warzywa w ciągu ostatnich 20-30 minut gotowania, zaleca Ohio State University.
Gotuj, aż mięso i kapusta będą miękkie. Jeśli używasz surowej peklowanej wołowiny, gotuj ją, aż jej temperatura wewnętrzna osiągnie co najmniej 145 F, aby upewnić się, że wszystkie bakterie zostały zniszczone, zaleca USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS).
Podgrzewanie kukurydzianej wołowiny i kapusty
Wołowina kukurydziana może być chłodzona do czterech dni lub przechowywana w zamrażarce do trzech miesięcy, zgodnie z USDA FSIS. Gotowane potrawy mięsne, w tym resztki, można przechowywać w zamrażarce przez dwa do sześciu miesięcy lub przechowywać w lodówce przez trzy lub cztery dni, stwierdza Departament Zdrowia i Opieki Społecznej Stanów Zjednoczonych.
Podgrzewanie konserwy z wołowiny i kapusty nie może być prostsze. Napełnij średnią patelnię wystarczającą ilością naczynia do następnego posiłku i podgrzej ją w piekarniku, aż mięso osiągnie minimalną temperaturę wewnętrzną 165 F, zgodnie z zaleceniami USDA FSIS. Jeśli wołowina ma dziwny zapach lub zmienił kolor, może nie być bezpieczna do spożycia.
Pamiętaj, aby oglądać swoje porcje. Kukurydza wołowa, bez względu na to, czy przygotowujesz ją w domu, czy kupujesz wstępnie gotowaną, ma wysoką zawartość sodu, wskazuje University of Florida Health. Ponadto wstępnie ugotowane odmiany często zawierają cukier. Na przykład 2 uncja porcji konserwowanej wołowiny z Nestle zawiera 550 miligramów sodu, czyli 24 procent dziennego zalecanego spożycia.
Spożywany w nadmiarze, ten minerał może gwałtownie podnieść ciśnienie krwi i narazić cię na udar, chorobę nerek, niewydolność serca i osteoporozę, ostrzega American Heart Association. Ponadto może powodować wzdęcia i zatrzymywanie płynów. Aby zachować bezpieczeństwo, staraj się nie przekraczać 1500 miligramów sodu dziennie.
