Stek z chucka jest wszechstronnym mięsem, i to nie tylko dlatego, że jest znany pod kilkoma nazwami. Londyńska pieczeń, stek na ramię, stek na ramię i stek po angielsku są kulinarnymi pseudonimami dla tego cięcia na ramieniu. Stek z chucka jest również budżetowym zakupem, gdy twoja rodzina ma ochotę na stek, ale twój budżet pragnie oszczędności. A stek to nie tylko utalentowany wybór w dziale nazewnictwa; jego wszechstronność rozciąga się na przygotowanie w domowej kuchni.
Grill
Kiedy weekend zapewni ci trochę więcej czasu na przygotowanie, podpal grilla i wrzuć kilka steków chuck dla swojej rodziny - lub znajomych, jeśli twój budżet będzie tak duży. Około 6 do 8 godzin przed gotowaniem do gotowania przygotuj marynatę. Chociaż jest to aromatyczny krój, uchwyt jest trudniejszym wyborem, więc marynata zmiękcza mięso w ciągu kilku godzin. Połącz aromatyczną bazę, taką jak Worcestershire, wino lub sos sojowy, i kwas, taki jak sok z cytryny lub ocet, aby zmiękczyć wołowinę. Dodaj więcej przypraw, a następnie pozostaw mięso do marynowania przez kilka godzin. Gdy grill będzie gorący, umieść steki na ruszcie i grilluj przez 15 do 20 minut, w zależności od pożądanej podobieństwa.
Rondel
Slow Cooker
Biorąc pod uwagę twardszą konsystencję chucka, duszenie jest metodą, która sprawia, że staje się delikatna i nie wymaga marynowania. A duszenie jest łatwe i wydajne, jeśli używasz wolnowaru. Przed wyjściem na dzień lub zajęciem się sprawami, stek ułóż na dnie garnka i przygotuj duszący płyn, który zawiera składniki takie jak bulion wołowy, czerwone wino, Worcestershire, nektar z agawy i przyprawy. Wlej wołowinę na wołowinę i gotuj przez 4 do 6 godzin lub aż mięso się rozpadnie.
Dwa posiłki w cenie jednego
Jeszcze bardziej zwiększ swój budżet na żywność, gotując raz i jedząc dwa razy. Posiekaj resztki steku i dodaj do bogatego ciasta pasterskiego lub do garnka. Możesz wykonać podwójną pracę i zrobić gruby sos z resztek płynu duszącego. Rozdrobnij stek i wymieszaj z salsą pomidorową lub salsą verde na fajitas. Możesz także rozłożyć zupę domową lub kupioną w sklepie, dodając posiekany stek, aby uzyskać niedrogi i obfity posiłek.
