Prawdopodobnie słyszałeś, że czosnek ma korzyści zdrowotne, w tym zdolność obniżania poziomu cholesterolu i obniżania wysokiego ciśnienia krwi. Być może nie wiesz, że sposób przygotowania czosnku ma znaczenie. Surowy czosnek jest najlepszym źródłem przeciwutleniaczy odpowiedzialnych za korzyści zdrowotne tego warzywa. Jednak surowy czosnek może również powodować problemy trawienne, w tym wzdęcia, u niektórych osób.
Alergia na czosnek lub nietolerancja
Uważaj na swój rozmiar porcji
W artykule opublikowanym w „American Family Physician” w lipcu 2005 r. Zauważono, że jedzenie surowego czosnku na pusty żołądek może szczególnie powodować podrażnienie przewodu pokarmowego. Inne objawy, które mogą wynikać z jedzenia zbyt dużej ilości surowego czosnku, to wymioty i ból brzucha.
Och, zapachy!
Wzdęciom może towarzyszyć wzdęcia. W artykule „American Family Physician” zauważono, że korzyści zdrowotne czosnku wynikają z jego wysokiego stężenia związków zawierających siarkę zwanych tiosulfinianami. Te same związki również nadają flatusowi nieprzyjemny zapach. Gotowanie czosnku dezaktywuje niektóre związki, co oznacza, że jedzenie surowego czosnku może szczególnie narażać Cię na zawstydzający gaz.
