Orzechy nie tylko zmniejszają ryzyko chorób serca, częstych powikłań cukrzycy, ale także poprawiają poziom cukru we krwi u osób z cukrzycą. Orzechy są wypełnione dobroczynnymi substancjami odpowiedzialnymi za te korzyści, w tym nienasyconymi tłuszczami, białkami roślinnymi, błonnikiem, przeciwutleniaczami, witaminami, minerałami i innymi ochronnymi chemikaliami roślinnymi. Chociaż każda odmiana orzechów może być cennym dodatkiem do planu diety na cukrzycę, badania wskazują, że niektóre orzechy mogą być szczególnie pomocne.
Pistacje
Według 12-tygodniowego badania 48 osób z cukrzycą typu 2 pistacje są korzystną przekąską dla osób chorych na cukrzycę. W porównaniu z uczestnikami badania, którzy nie jedli orzechów, ci, którzy dodawali 50 gramów pistacji dziennie, czyli nieco więcej niż 1/3 szklanki, mieli o 0, 4 procent spadek A1c, miarę średnich odczytów cukru we krwi i 14 punktów spadek poziomu cukru we krwi na czczo. Pistacje są bogate w magnez i polifenole, związki roślinne o działaniu przeciwutleniającym i zawierają substancje, które mogą tłumić apetyt, spowalniają wzrost poziomu cukru we krwi po jedzeniu i zmniejszają stany zapalne, zgodnie z badaniami naukowców.
migdały
Migdały wydają się również poprawiać kontrolę glikemii lub cukru we krwi i zmniejszać ryzyko chorób serca u osób z cukrzycą typu 2. W 24-tygodniowym badaniu uczestnicy, którzy uwzględnili 20 procent dziennego spożycia kalorii z migdałów - lub około 1/2 szklanki całych migdałów w planie 2000 kalorii - obniżyli swoje A1c o 0, 3%. Spożycie migdałów również zmniejszyło obwód talii, co sugeruje, że korzyść z cukru we krwi była co najmniej częściowo związana z poprawą wrażliwości na insulinę z powodu utraty tkanki tłuszczowej. Naukowcy sugerują również, że błonnik, białko roślinne, nienasycone tłuszcze, witamina E, potas i przeciwutleniacze z migdałów mogą poprawić działanie insuliny w organizmie.
Orzechy włoskie
Dane z 2 dużych prospektywnych badań kobiet w USA łączą spożycie orzechów włoskich z niższym ryzykiem cukrzycy typu 2. Badanie to wiązało wszystkie orzechy ze zmniejszonym ryzykiem cukrzycy, ale tylko spożycie orzechów włoskich wykazało korzyść niezwiązaną z utratą masy ciała. Chociaż istnieje niewiele danych na temat działania orzechów włoskich u osób, które już cierpią na cukrzycę, profil żywieniowy orzechów włoskich sugeruje, że orzechy te mogą być korzystne w planie żywieniowym dla cukrzyków. Orzechy włoskie są znanym źródłem kwasu alfa-linolenowego (ALA), nienasyconego tłuszczu, który organizm może przekształcić w zdrowe dla serca tłuszcze omega-3. Według naukowców orzechy włoskie są również dobrym źródłem błonnika pokarmowego, przeciwutleniaczy i steroli roślinnych - wszystko to może korzystnie wpływać na działanie insuliny.
Mieszane Orzechy
Podczas gdy niektóre orzechy wydają się idealnie pasować do planu dietetycznego dla diabetyków, brak dużych badań jakościowych utrudnia pewną klasyfikację jednej odmiany względem drugiej. Ponadto istnieją badania sugerujące, że wszystkie orzechy mają zalety. Na przykład w badaniu opublikowanym w sierpniowym wydaniu Diabetologii zbadano rolę orzechów mieszanych w diecie 117 mężczyzn i kobiet z cukrzycą typu 2. Uczestnicy badania, którzy otrzymali 1/2 szklanki mieszanych orzechów - niesolonych i głównie surowych migdałów, pistacji, orzechów włoskich, pekanów, orzechów laskowych, orzeszków ziemnych, orzechów nerkowca i makadami - doświadczyli niewielkiego, ale znaczącego zmniejszenia kontroli cukru we krwi. Ponadto w metaanalizie 12 randomizowanych, kontrolowanych badań naukowych stwierdzono, że spożywanie 1/2 szklanki orzechów drzewnych dziennie poprawia kontrolę glikemii u osób z cukrzycą typu 2.
Środki ostrożności
Orzechy mogą stanowić zdrowy dodatek do planu żywieniowego na cukrzycę, ale ich włączenie może nie być dla wszystkich. Jeśli masz alergię na dowolny rodzaj orzechów lub roślin strączkowych, upewnij się, że rozumiesz, które orzechy możesz bezpiecznie włączyć do swojej diety. Ponadto orzechy to żywność wysokokaloryczna, z 1/2 szklanki orzechów dostarczających nawet 450 kalorii, więc najlepiej będzie, jeśli orzechy zastąpią wysokokaloryczne pokarmy, niż po prostu dodawane do zwykłej diety. Jeśli planujesz dodać więcej orzechów do planu diety na cukrzycę i chcesz mieć pewność, że nie przytyjesz, lub jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o stosowaniu diety i żywienia w leczeniu cukrzycy lub innych schorzeń, poproś lekarza o skierowanie do dietetyk.
Oceniony przez Kay Peck, MPH RD
