Jod i żelazo są minerałami potrzebnymi do dobrego zdrowia. Jeśli mieszkasz w Stanach Zjednoczonych lub innych krajach rozwiniętych, niedobory jodu występują rzadko, ponieważ sól kuchenna zawiera minerały, podobnie jak większość gruntów rolnych, na których uprawia się żywność. Z drugiej strony niedobory żelaza występują na całym świecie. Żywność i suplementy mogą pomóc w rozwiązaniu problemu niedoborów żywieniowych jednego z minerałów, ale przed wprowadzeniem jakichkolwiek poważnych zmian w diecie skonsultuj się z lekarzem.
Jod
Jod pomaga regulować poziom hormonów tarczycy, zapobiegając niedoczynności tarczycy, która może zagrażać prawidłowemu rozwojowi u dzieci i powodować osłabienie, zaburzenia skórne i zwiększenie masy ciała u niektórych osób. Wole, w którym tarczyca powiększa się, wynika ze zbyt małej ilości jodu, chociaż nadmiar jodu może również prowadzić do wola. Niektórzy lekarze przepisują suplementy jodu kobietom cierpiącym na tkliwość piersi związaną z ich cyklami menstruacyjnymi. Miejscowy jod leczy rany, zapalenie jamy ustnej i zapalenie pochwy.
Źródła jodu
Według UMMC przeciętna osoba otrzymuje większość swojego jodu z soli kuchennej. Pokarmy takie jak brązowe wodorosty, skorupiaki i ryby głębinowe czerpią minerały z oceanu. Chleb wzbogacony jodem, szpinak, rzepa, szwajcarski chard, soja i letni kabaczek również przyczyniają się do wzbogacenia jodu. Osoby z niedoborami mogą zdecydować się na suplementy na bazie wodorostów lub multiwitaminy zawierające jod. Apteki noszą płynne roztwory jodu do stosowania miejscowego na rany lub infekcje.
Wykorzystuje żelazo
Zdobycie wystarczającej ilości żelaza pomaga zapobiegać anemii, zaburzeniu, które powoduje skrajne zmęczenie i znużenie. Kiedy nie masz wystarczającej ilości żelaza w twoim systemie, nie produkujesz wystarczającej ilości hemoglobiny, która jest odpowiedzialna za transport tlenu w twoim ciele. Nawet jeśli nie cierpisz na anemię, niski poziom żelaza może zakłócać funkcjonowanie organizmu, powodując większe zmęczenie niż zwykle i zakłócając sport i treningi. Właściwe spożycie żelaza ma również kluczowe znaczenie dla prawidłowego wzrostu u dzieci i może łagodzić kaszel u osób przyjmujących inhibitory ACE.
Źródła żelaza
Chociaż istnieją pokarmy pochodzenia roślinnego o wysokiej zawartości żelaza, zawierają żelazo niehemowe, co oznacza, że organizm nie wchłania ich tak łatwo jak żelazo hemowe. Pokarmy zawierające żelazo obejmują wątrobę, ostrygi, czerwone mięso, ryby, kurczaka i indyka. Szpinak i inne ciemne warzywa, orzechy, nasiona, melasa, produkty pełnoziarniste i fasolka szparagowa znajdują się na liście żelaznych produktów niehemowych. Pokarmy z witaminą C, takie jak owoce cytrusowe, szpinak i pomidory, pomagają organizmowi w bardziej efektywnym wchłanianiu żelaza. Dostępne są również suplementy żelaza.
Niebezpieczeństwa związane z przedawkowaniem
Zbyt dużo soli kuchennej lub zbyt wiele suplementów jodu może powodować niebezpieczne poziomy składników odżywczych. Ryzyko związane z nadmiarem jodu obejmuje choroby tarczycy, takie jak choroba Gravesa, choroba Hashimoto i niektóre formy raka tarczycy. Małe dzieci nie powinny przekraczać więcej niż 200 mcg dziennie; dzieci od 4 do 8, 300 mcg; dzieci od 9 do 13 lat, 600 mcg; nastolatki, 900 mikrogramów i dorośli 1100 mikrogramów (1, 1 mg). Nadmiar żelaza może powodować dolegliwości trawienne, takie jak zgaga i zaparcia. W poważniejszych przypadkach osoby z przedawkowaniem żelaza niosą nieco wyższe ryzyko rozwoju chorób serca i niektórych rodzajów raka. Linus Pauling Institute ostrzega, że dzieci nie powinny przyjmować więcej niż 40 mg żelaza dziennie, a nastolatki i dorośli nie powinni przekraczać 45 mg. Śmierć może wynikać z bardzo wysokich dawek żelaza lub jodu. Zawsze skonsultuj się z lekarzem, aby potwierdzić niedobory minerałów, zanim sam spróbujesz uzupełnić niedobory składników odżywczych.
