Lasagne pieczona w piekarniku to najwyższy komfort jedzenia, ale może być również zaskakująco zdrowym daniem, jeśli zmienisz kilka składników. Niezależnie od tego, czy podoba ci się mięsisty, wegetariański czy niskowęglowodanowy, istnieją sposoby na dostosowanie tradycyjnej receptury lasagna i przekształcenie jej w zdrowy posiłek, który pęka ze smakiem.
Wskazówka
Chociaż składniki można dostosować do własnych upodobań, etapy pieczenia lasagny są w zasadzie takie same. Ułóż pomidorowy sos mięsny, makaron i mieszankę serową trzy do czterech razy w naczyniu do pieczenia, a następnie gotuj w piekarniku w 350 stopniach Fahrenheita przez 25 do 35 minut.
Wskazówki dotyczące pieczenia lasagny: wybór makaronu
Tradycyjny przepis na lasagne używa płaskiego białego makaronu, który gotuje się, przekłada na danie z innymi składnikami, a następnie piecze, aby połączyć wszystkie pyszne smaki. Kilka marek oferuje teraz gotowe do pieczenia makarony lasagna, które mogą zaoszczędzić czas, ponieważ nie wymagają gotowania. Po prostu ułóż niegotowany makaron z mięsem i innymi składnikami i ugotuj wszystko w piekarniku.
Makaron pełnoziarnisty to zdrowa opcja do pieczenia lasagny. Na przykład makaron lasagne Barilla, gotowy do pieczenia, ma 190 kalorii i 2 gramy błonnika na trzy kawałki, w porównaniu do 160 kalorii i 6 gramów błonnika w 2 uncjach makaronu lasagne z całej pszenicy. Ta ostatnia opcja jest znacznie wyższa we włóknie. Można również znaleźć odmiany bezglutenowe, które są idealne dla osób z celiakią lub alergią na pszenicę.
Bądź kreatywny i zamień makaron na warzywa, kroiąc je w paski. Cukinia jest często używana jako substytut makaronu lub „zoodle”. Inną opcją jest użycie pasków bakłażana. Nadal możesz układać sos mięsny i ser dla tego pysznego smaku lasagne - ale bez makaronu ciężkiego w węglowodanach. Dodatkowo dostaniesz dodatkową porcję lub dwa warzywa.
Sos mięsny lub wegańskie alternatywy
Tradycyjny przepis na lasagne wymaga zmielonej wołowiny do przygotowania sosu mięsnego. Mięso przyprawia się cebulą i czosnkiem przed dodaniem sosu pomidorowego. Przyprawy, takie jak włoska przyprawa i bazylia, a także sól i pieprz, nadają jej pyszny smak.
Podczas robienia lasagny możesz z łatwością używać różnych rodzajów mięs, aby oszczędzać kalorie i tłuszcze. Mayo Clinic zaleca zamianę mielonej wołowiny w przepisach na wyjątkowo chudą mieloną wołowinę lub chudego mielonego indyka lub kurczaka. Ten przepis na lasagne z kurczakiem Rotisserie jest łatwy do złożenia i stanowi obfity posiłek dla całej rodziny.
Możesz również pominąć mięso w opcji wegetariańskiej lasagna, ponieważ okazjonalne jedzenie posiłków roślinnych jest dobre dla twojego zdrowia. Badanie z października 2016 r. W JAMA Internal Medicine_ wykazało, że białko roślinne może obniżyć ryzyko chorób serca i umieralności z przyczyn sercowo-naczyniowych.
Zamiast używać mięsa, rozważ roślinne źródła białka, takie jak tofu lub jarmuż. Do sosu pomidorowego można również dodać warzywa, takie jak cukinia, kabaczek i papryka. Ten przepis na pieczone warzywa lasagne z kliniki w Cleveland używa cukinii i pasków bakłażana do makaronu, dużo warzyw zamiast mięsa i surowe nerkowce zamiast sera.
Czas na kiepskie warstwy
Przygotuj mieszankę makaronu, warzyw, mięsa i sosu pomidorowego, a teraz czas na ser. Mieszanka serów w tradycyjnej recepturze lasagna łączy ser ricotta, mozzarellę i parmezan zmieszane razem z przyprawami i jajkiem, aby wszystko połączyć.
Aby Twój posiłek był zdrowszy, wypróbuj ten chudy lasagna, który zamienia ser ricotta na mieszankę niskotłuszczowego twarogu, jogurtu naturalnego i przypraw. Nadal masz ten sam kremowy smak, ale bez kalorii i tłuszczu.
Cleveland Clinic ma kolejną aromatyczną opcję, która wykorzystuje niskotłuszczowy ser ricotta i niskotłuszczowy ser mozzarella. Smak jest podobny do tradycyjnej receptury lasagna, ale z mniejszą ilością tłuszczu i kalorii. Ogólnie rzecz biorąc, możesz zastąpić jedną filiżankę niskotłuszczowego twarogu jedną szklanką sera ricotta.
Teraz, gdy masz już wszystkie składniki lasagny, czas na zabawę (oprócz samego jedzenia) - montaż i pieczenie lasagny.
Lasagna Czas gotowania i wskazówki
Rozłóż warstwę sosu mięsnego lub pomidorowego na dnie naczynia o wymiarach 12 na 10 cali. Jeśli używasz zwykłego makaronu, upewnij się, że został ugotowany i jest gotowy do użycia. W przeciwnym razie umieść warstwę gotowego do pieczenia makaronu lub alternatywnego makaronu warzywnego, takiego jak pokrojona cukinia.
Następnie nałóż warstwę mieszanki sera na makaron. Dodaj jeszcze dwie warstwy sosu mięsnego lub sosu pomidorowego, a następnie makaron i ser.
Czas gotowania Lasagna może się różnić w zależności od użytych składników, ale ogólnie wynosi 350 stopni F przez 25 do 35 minut lub do momentu stopienia się sera. Aby uniknąć suchej lasagny, przykryj górę folią aluminiową (uważaj, aby nie dotknęła górnej części lasagne, aby uniknąć bałaganu) i piecz przez 25 do 30 minut.
Zdejmij folię i gotuj bez przykrycia przez pięć do 10 minut, aby blat lekko się zarumienił. Pozostaw do ostygnięcia na około 10 minut przed podaniem. Posyp świeżymi liśćmi bazylii i ciesz się.
