Cukrzyca może być trudnym stanem do opanowania, a wiele naturalnych środków zaradczych - w tym ogórki - reklamowano jako łatwe sposoby regulowania poziomu cukru we krwi. Jednak roszczenia do ogórków nie są dokładnie zakorzenione w nauce.
Ograniczone badania na zwierzętach powiązały ekstrakty ogórka z niższym poziomem cukru we krwi, ale potrzebne są dalsze badania w celu ustalenia, czy to warzywo może przynieść korzyści osobom z cukrzycą. Należy zauważyć, że do tej pory nie przeprowadzono badań na ludziach na ogórkach pod kątem cukrzycy i kontroli cukru we krwi.
Ogórek na cukrzycę
Badania na zwierzętach i badania laboratoryjne połączyły ekstrakty z ogórka z poprawą poziomu cukru we krwi. W rzeczywistości badanie opublikowane w Journal of Medicinal Plant Research w październiku 2014 r . Wykazało, że ekstrakt z pulpy ogórkowej obniżył poziom cukru we krwi u gryzoni.
W innym badaniu przeprowadzonym na szczurach zbadano skład chemiczny ogórków, a wyniki sugerują, że fitoskładniki ogórka (chemikalia roślinne i składniki odżywcze związane ze zmniejszonym ryzykiem choroby i poprawą zdrowia) mogą pomóc obniżyć poziom cukru we krwi, według badań opublikowanych w czasopiśmie Journal of Journal of Styczeń 2013 Badania naukowe.
Ponieważ jednak brakuje badań na ludziach dotyczących wpływu cukru na ogórki we krwi, konieczne są dalsze badania w celu ustalenia, czy całe ogórki mają takie same korzyści jak wyciągi z ogórków stosowane we wcześniejszych badaniach na szczurach.
Indeks glikemiczny ogórka
Chociaż obecnie nie jest jasne, czy ogórki mogą obniżać poziom cukru we krwi u ludzi, warzywa o niskiej zawartości węglowodanów mają wiele innych zalet. Po pierwsze, ogórki mają bardzo niski indeks glikemiczny (GI), co oznacza, że nie przyczyniają się do wysokiego poziomu cukru we krwi.
Dla wyjaśnienia, GI mierzy wpływ węglowodanów w danym pokarmie na poziom cukru we krwi. Glukoza (cukier) ma wartość GI równą 100. Według Glycemic Index Foundation, wartość GI poniżej 55 wskazuje, że jedzenie będzie miało mniejszy wpływ na poziom cukru we krwi, podczas gdy wartość GI powyżej 70 oznacza, że jedzenie będzie miało większy (i potencjalnie niezdrowy) wpływ na poziom cukru we krwi.
Ogórki mają GI wynoszące 15, co uważa się za bardzo niskie. Jest tak, ponieważ ogórki są warzywem nieskrobiowym, co oznacza, że zawierają niewiele węglowodanów lub nie zawierają wcale. Jest to ważne dla osób z cukrzycą, ponieważ spożywanie węglowodanów podnosi poziom cukru we krwi. Amerykańskie Stowarzyszenie Diabetologiczne zdecydowanie zachęca do spożywania dużej ilości produktów nieskrobiowych - w rzeczywistości jest to jedyna grupa żywności, której ludzie z cukrzycą nie muszą jeść z umiarem.
Błonnik i cukier w ogórku
Innym powodem, dla którego warzywa bezglutenowe są tak dobre dla osób z cukrzycą, jest ich wysoka zawartość błonnika. Błonnik spowalnia zdolność organizmu do wchłaniania glukozy, co prowadzi do obniżenia poziomu cukru we krwi. Heidi Karner, RDN z Harlinard Joslin Diabetes Center, gorąco poleca warzywa nieskrobiowe, takie jak ogórki, osobom pracującym nad kontrolą poziomu cukru we krwi.
„Chodzi o zawartość błonnika” - mówi. „To tam ogórki zapewniają największe korzyści osobom z cukrzycą”. Jeden ogórek (ze skórą) pakuje się w 1, 5 g błonnika, co stanowi około sześć procent Twojej dziennej wartości. Ale Karner zauważa, że nie widziała żadnych dowodów na to, że ogórki same obniżają poziom cukru we krwi.
Błonnik w ogórkach i innych warzywach nieskrobiowych również przyczynia się do poczucia sytości. Może to pomóc zapobiegać spożywaniu zbyt dużej ilości kalorii i przybieraniu na wadze przez osoby ze stanem przedcukrzycowym lub cukrzycą typu 2, według danych Mayo Clinic.
Ponadto ogórki są ubogie w cukier - jeden cały ogórek mierzy 5 gramów cukru. Ponadto warzywa o niskiej zawartości węglowodanów są stałym źródłem potasu i witaminy C i mają bardzo niską kaloryczność. Jeden cały ogórek ma tylko 45 kalorii.
Dolna linia
Chociaż małe, wczesne badania sugerują, że wyciągi z ogórka mogą pomóc obniżyć poziom cukru we krwi u gryzoni, nadal nie ma udowodnionej korzyści dla ludzi. I nie ma dowodów sugerujących, że całe ogórki lub sok z ogórka również mogą pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi.
Krótko mówiąc, ogórki nie są jeszcze naukowo udowodnionym sposobem kontrolowania poziomu cukru we krwi, ani nie zastępują leków przeciwcukrzycowych. Aby uzyskać więcej wskazówek na temat naturalnych środków, skonsultuj się z zespołem opieki diabetologicznej. Leków Diagoodbetes nigdy nie należy przerywać ani zmieniać bez zgody lekarza.
