Normalnie organizm wytwarza enzym laktazę, która jest niezbędna do trawienia laktozy z cukru mlecznego. Niektóre osoby wytwarzają mało laktazy lub nie wytwarzają jej wcale, co powoduje nietolerancję laktozy. W takiej sytuacji możesz odczuwać dyskomfort trawienny podczas jedzenia produktów zawierających laktozę, w tym kremów. Ciężka śmietana jest wytwarzana przez odtłuszczanie tłustej śmietany z mleka i jest powszechnie stosowana jako składnik w pieczonych przepisach. Możesz mieć problemy z trawieniem ciężkiej śmietany, jeśli cierpisz na nietolerancję laktozy.
Zawartość laktozy w ciężkim kremie
Osoby z niedoborem laktazy mają różny stopień nietolerancji. Podczas gdy niektóre mogą tolerować niewielką ilość laktozy, inne nie są w stanie jej przyjąć bez złych skutków. Według Cleveland Clinic ciężka śmietana jest klasyfikowana jako żywność o wysokiej zawartości laktozy. Pół szklanki ciężkiej śmietany zawiera od 5 do 8 gramów laktozy. Jeśli masz nietolerancję laktozy, możesz użyć ciężkiego zamiennika kremu, takiego jak krem nerkowca. Jest zrobiony z surowych orzechów nerkowca. Alternatywnie możesz kupić suplement laktazy. Przyjmowanie go przed jedzeniem pomaga trawić laktozę.
