„Najważniejszym celem odchudzania jest osiągnięcie ujemnego bilansu kalorii…. Nacisk kładziony jest na kalorie” - mówi dr Kristin Reimers w rozdziale o odżywianiu w „Essentials of the National Strength and Conditioning Association” Trening siłowy i uwarunkowanie ”. Jednak Jane E. Brody, autorka artykułów dla „The New York Times”, zaczyna się różnić. Czy utrata masy ciała dotyczy kalorii, czy to, co jesz, naprawdę ma znaczenie? Odpowiedź jest prawdopodobnie obie.
Liczenie kalorii
Według Reimersa, twoja masa ciała jest wynikiem twojego bilansu energetycznego lub liczby kalorii, które zużywasz w porównaniu do tych, które zużywasz. Twój metabolizm lub tempo, w jakim spalasz kalorie w spoczynku, odgrywa znaczącą rolę w tym, jak szybko spalasz kalorie i jest determinowany przez wiek, płeć, skład ciała i poziom aktywności fizycznej. Bez względu na rodzaje pożywienia, które wkładasz do swojego organizmu, musisz codziennie otrzymywać wystarczającą ilość kalorii, aby zaspokoić swoje potrzeby energetyczne. Reimers twierdzi, że dodatni lub ujemny bilans energetyczny wynoszący 3500 kalorii ostatecznie spowoduje przyrost lub utratę 1 funta tkanki tłuszczowej.
Rodzaje żywności
Argument Brody'ego przeciwko liczeniu kalorii wynika z badania opublikowanego w czerwcu 2011 r. W „The New England Journal of Medicine”. Badanie przeprowadzone przez dietetyków na Uniwersytecie Harvarda zbadało nawyki żywieniowe i styl życia ponad 120, 00 obywateli USA w latach 1986-2006. Stwierdzono, że niektóre pokarmy były silniej związane z przyrostem masy ciała niż inne. Do największych czynników przyczyniających się do zwiększenia masy ciała należą chipsy ziemniaczane, ziemniaki, napoje słodzone cukrem oraz nieprzetworzone i przetworzone mięso. Z drugiej strony warzywa, produkty pełnoziarniste, owoce, orzechy i jogurt były odwrotnie powiązane z przyrostem masy ciała.
Który to jest?
Po zbadaniu rodzajów żywności w badaniu Harvarda prawdopodobnie nie jest zaskoczeniem, że tłustsze, smażone, przetworzone i dodawane do cukru produkty przyczyniły się do przyrostu masy ciała, podczas gdy bardziej powszechnie postrzegana zdrowa żywność pomogła ludziom schudnąć. Jednak zapalony dietetyk prawdopodobnie twierdziłby, że to nie niezdrowe pokarmy same przybierają na wadze. Tłuste potrawy, takie jak chipsy ziemniaczane i czerwone mięso, naturalnie zawierają więcej kalorii niż produkty pełnoziarniste, owoce i warzywa. Przejadanie się żywności o wysokiej zawartości tłuszczu z większym prawdopodobieństwem spowoduje spożywanie dodatkowych kalorii niż żywności o wysokiej zawartości białka lub węglowodanów. Ziemniaki są bogate w skrobię, węglowodan, który jest szybko trawiony i wykorzystywany do energii. Podobnie jak w przypadku dodanych cukrów, żywność ta może sprawić, że będziesz głodny i głodny wkrótce po jedzeniu.
Warzywa, produkty pełnoziarniste i orzechy są bogate w węglowodany złożone, szczególnie błonnik. Złożone węglowodany mogą pomóc Ci poczuć się dłużej i ograniczyć apetyt na więcej kalorii. Owoce i warzywa mają niską gęstość energii, co oznacza, że zawierają niewiele kalorii w zależności od ich masy. Możesz jeść więcej owoców i warzyw, dzięki czemu czujesz się pełny, bez zbędnych kalorii. Naukowcy spekulowali, że jogurt zawiera bakterie, które przyczyniają się do sytości.
Porady
Aby schudnąć, ogólną zasadą jest liczenie kalorii. Schudniesz, jeśli ostatecznie uzyskasz ujemny bilans energetyczny. Jednak niektóre pokarmy mogą z pewnością utrudnić ten proces. Każda skuteczna dieta lub program odchudzania obejmuje zrównoważony plan posiłków i zwiększoną aktywność fizyczną. Pamiętaj, aby spożywać 45 do 65 procent kalorii z węglowodanów, 20 do 35 procent z tłuszczu i 10 do 35 procent z białka. Spożywać dużo świeżych owoców i warzyw; unikać przetworzonej, smażonej i słodkiej żywności; i codziennie wykonuj co najmniej 30 minut umiarkowanie intensywnych ćwiczeń sercowo-naczyniowych.
