American Heart Association zalecało spożywanie orzechów w amerykańskiej diecie ze względu na jego pozytywny wpływ na ryzyko chorób serca. Orzechy takie jak orzechy nerkowca mogą również zapewniać korzyści zdrowotne poprzez ich wpływ na trawienie. Orzechy nerkowca stanowią zdrowe źródło składników odżywczych, w tym żelaza i magnezu. Mają niską zawartość cukru, co czyni je dobrym wyborem na przekąskę.
Wartości odżywcze
1 uncja porcji suchych prażonych orzechów nerkowca zawiera 163 kalorie, zapewniając dobre źródło białka o 4, 34 gramach. Może cię zaskoczyć informacja, że nerkowce nie zawierają cholesterolu. Zawarte w nich tłuszcze są tłuszczami jednonienasyconymi i wielonienasyconymi przyjaznymi dla serca, z niewielką ilością tłuszczów nasyconych. Kiedy jesz nerkowce, dotarcie do żołądka zajmie im około czterech do ośmiu sekund, gdzie będą trawione przez dwie do sześciu godzin - dłużej niż wiele innych pokarmów z powodu ich zawartości białka.
Aktywność antyoksydacyjna
Orzechy nerkowca, podobnie jak inne orzechy, są dobrym źródłem przeciwutleniaczy, które chronią organizm przed uszkodzeniem komórkowym spowodowanym przez wolne rodniki. Przeciwutleniacze w nerkowcach mogą zapewniać działanie ochronne na błonę śluzową żołądka. W badaniu przeprowadzonym w 2010 r. Przez Federalny Uniwersytet Ceará w Brazylii zbadano wpływ orzechów nerkowca na uszkodzenie żołądka w eksperymentach przeprowadzonych na myszach. Naukowcy odkryli, że spożycie nerkowca zmniejszało uszkodzenie żołądka spowodowane alkoholem i zapobiegało szkodliwym zmianom chemicznym organizmu spowodowanym spożywaniem alkoholu.
Cukier we krwi
Spożycie nerkowca może również mieć pozytywny wpływ na poziom cukru we krwi. Kiedy jesz skrobie i cukry, glukoza dostaje się do krwioobiegu. To stymuluje uwalnianie insuliny w celu utrzymania prawidłowego poziomu cukru we krwi. Nadmiar cukru jest magazynowany w mięśniach i wątrobie. Cukrzyca opisuje stan, w którym organizm nie może prawidłowo przetworzyć cukru we krwi. Wpływ orzechów nerkowca na poziom cukru we krwi może przynieść korzyści zdrowotne. Badanie z 2010 r. Przeprowadzone przez Université de Montréal wykazało, że nerkowce zwiększają wychwyt glukozy w eksperymentach przeprowadzanych na szczurach. Odkrycia te oznaczają, że nerkowce mogą uzupełniać działanie insuliny, oferując pewne obietnice jako leczenie przeciwcukrzycowe.
Konsumpcja
Wysoka liczba kalorii nerkowców może zniechęcać do włączenia ich do diety z powodu możliwego przyrostu masy ciała, ale możesz z przyjemnością dowiedzieć się, że spożycie może nie być tak negatywne, jak mogłoby się wydawać. Badanie z 2007 r. Przeprowadzone przez University of Navarra w Hiszpanii wykazało, że uczestnicy spożywający orzechy dwa razy w tygodniu mieli mniejsze ryzyko przybierania na wadze. Uczucie pełności z tłuszczu i białka może sprawić, że poczujesz się nasycony i mniej skłonny do przejadania się.
