Monocyty, duże białe krwinki, które zamieniają się w makrofagi w tkankach, pomagają kontrolować infekcję, pochłaniając bakterie, ale mają mniej korzystną stronę. Monocyty mogą powodować stany zapalne uszkadzające tkankę. W naczyniach krwionośnych zapalenie może uszkadzać naczynia i zwiększać miażdżycę, nagromadzenie gruzu w naczyniach krwionośnych, co może zmniejszać przepływ krwi do serca. Niektóre pokarmy mogą pomóc utrzymać liczbę monocytów w zdrowych granicach.
Kwasy tłuszczowe omega-3
Kwasy tłuszczowe omega-3 znajdujące się w tłustych rybach, takich jak łosoś i makrela, oraz w suplementach oleju rybnego mają właściwości przeciwzapalne, które wydają się chronić przed miażdżycą tętnic i chorobami serca. Codzienne przyjmowanie suplementów oleju z ryb lub spożywanie ryb bogatych w kwasy tłuszczowe omega-3 może pomóc zmniejszyć stan zapalny aktywowany przez monocyty. W brytyjskim badaniu opublikowanym w wydaniu „The Journal of Nutrition” z 2007 r. Naukowcy stwierdzili, że osoby przyjmujące suplementy z olejem rybim rzadziej mają reakcje zapalne w ścianach naczyń krwionośnych. Efekt ten nie był tak wyraźny u osób już przyjmujących leki w celu leczenia choroby tętnic obwodowych.
Żywność w diecie śródziemnomorskiej
Jednonienasycone tłuszcze znajdujące się w olejach, takich jak oliwa z oliwek i produkty spożywcze, takie jak nasiona, orzechy, warzywa, owoce i produkty pełnoziarniste, zawarte w szeroko rozpowszechnionej diecie śródziemnomorskiej - według dr Victoria mogą mieć działanie ochronne przeciwko reakcjom zapalnym wywołanym przez monocyty Drake z Linus Pauling Institute. Przekaż tłuszcze trans i tłuszcze nasycone, często występujące w przetworzonej żywności.
Spożycie alkoholu
Umiarkowana ilość alkoholu dziennie może pomóc zmniejszyć niebezpieczne zapalenie wywołane przez monocyty. Ale w dużych ilościach alkohol może również stymulować stany zapalne. Kluczem do spożywania alkoholu jest utrzymanie umiarkowanego spożycia, czyli jednego drinka dziennie dla kobiet i nie więcej niż dwóch drinków dziennie dla mężczyzn. Według Mayo Clinic fioletowy sok winogronowy może mieć takie same właściwości ochronne jak alkohol, więc nie zaczynaj pić, jeśli jeszcze nie spożywasz alkoholu.
Spożycie cukru
Cukrzyca i wysoki poziom glukozy we krwi są związane ze wzrostem uwalniania monocytów i stanem zapalnym, i może być sensowne wycinanie rafinowanych cukrów z diety, aby zmniejszyć stan zapalny i ryzyko chorób serca. Jednak badanie przeprowadzone przez naukowców z University of California, Davis i opublikowane w styczniu 2007 r. W „American Journal of Clinical Nutrition” nie wykazało wzrostu uwalniania monocytów po posiłkach z wysokim ładunkiem glikemicznym w porównaniu do posiłków o niskiej glikemii obciążenie u kobiet z nadwagą. Było to sprzeczne z oczekiwanymi wynikami: posiłki o wysokiej glikemii stymulowałyby wyższe uwalnianie monocytów. Naukowcy doszli do wniosku, że konieczne są dalsze badania w tym obszarze, ponieważ otyłość, insulinooporność i choroby serca są często związane z dietą o wysokiej zawartości glikemii, która obejmuje rafinowane cukry i przetworzoną żywność.
