Martwisz się poziomem kwasu moczowego? Może tak być w przypadku niedoczynności tarczycy lub problemów z nerkami lub przyjmowania leków moczopędnych lub hamujących układ odpornościowy. Może tak być również w przypadku genetycznej predyspozycji do wysokich poziomów kwasu moczowego lub spożywania dużej ilości organów lub mięsa dziczyzny.
A jeśli to ty, ważne jest, aby wiedzieć, że istnieje wiele produktów bogatych w kwas moczowy. Jeśli masz wysoki poziom kwasu moczowego, przedyskutuj możliwe modyfikacje diety z lekarzem lub dietetykiem. Oto lista produktów, które mogą podnieść poziom kwasu moczowego:
- Wołowina
- Wieprzowina
- owieczka
- Gęś
- kaczka
- Kuropatwa
- Wątróbka
- Mózg
- Nerki
- Bułeczki
- Sos mięsny
- Zupy na bazie mięsa
- Rosół wołowy
- Małże
- Przegrzebki
- Sardele
- Sardynki
- Śledź
- Makrela
- Pstrąg
- Krewetka
- Homar
- Soda
- Sztucznie słodzone soki
- Cukierki
- piwo
- fasolki
- soczewica
- Groszek
- Grzyby
- szpinak
- kalafior
- Szparag
Czytaj dalej, aby uzyskać więcej szczegółów na powyższej liście.
Kwas moczowy, puryny i zdrowie nerek
Po pierwsze, ważne jest, aby zrozumieć rolę kwasu moczowego w twoim ciele. Kwas moczowy powstaje w twoim ciele w wyniku naturalnego rozkładu cząsteczek zwanych purynami. Puryny znajdują się w całym ciele i są regularnie łamane podczas normalnego metabolizmu. Ciało ludzkie produkuje purynę, ale również pochłania purynę z pożywienia.
Gdy powstaje kwas moczowy, dostaje się do krwioobiegu. Gdy krew przepływa przez nerki, kwas moczowy jest usuwany i ostatecznie wydalany z organizmu przez mocz.
Poziomy kwasu moczowego we krwi zwykle pozostają w normalnym zakresie, ale czasami wzrastają, powodując hiperurykemię. Nadmiar kwasu moczowego może następnie gromadzić się w postaci kryształów w tkankach ciała, szczególnie w nerkach i stawach, powodując kamienie nerkowe i dnę moczanową - rodzaj zapalenia stawów.
Mięso i owoce morza zawierające duże ilości puryn mogą powodować hiperurykemię. Niektóre inne pokarmy zwiększają produkcję puryn w organizmie lub zakłócają wydalanie kwasu moczowego z moczem.
Pokarmy o wysokiej zawartości puryn, których należy unikać
Jeśli twoje zdrowie nerek jest dla ciebie najważniejsze lub jeśli masz dnę, niekoniecznie musisz unikać pokarmów bogatych w kwas moczowy, ponieważ pokarmy nie zawierają kwasu moczowego. Jak wspomniano powyżej, twoje ciało wytwarza kwas moczowy w odpowiedzi na rozkład puryn w żywności.
Dlatego musisz unikać żywności o wysokiej zawartości puryn i trzymać się żywności o niskiej zawartości puryn (więcej informacji na ten temat poniżej). Oto cztery rodzaje żywności, które są najgorsze w produkcji kwasu moczowego.
1. Mięsa i Owoce Morza
Mięsa zazwyczaj zawierają umiarkowane do dużych ilości puryn. Wołowina, wieprzowina, jagnięcina, gęś, kaczka i kuropatwa mają duże ilości. Mięso narządów, takie jak wątroba, mózg, nerki i słodycze, jest szczególnie bogate w purynę.
Puryny są również bogate w sosy mięsne, zupy, buliony i wszystko inne przygotowane z ekstraktów mięsnych. Kurczak zawiera mniejszą ilość puryn. Niektóre rodzaje owoców morza są również bogate w purynę. Należą do nich małże, przegrzebki, sardele, sardynki, śledzie, makrele, pstrągi, krewetki i homary.
2. Żywność i napoje zawierające fruktozę
Fruktoza jest jedynym węglowodanem, który podnosi poziom kwasu moczowego, zgodnie z artykułem przeglądowym opublikowanym w The American Journal of Medicine w listopadzie 2016 r.
Czyni to poprzez zwiększenie produkcji puryn w organizmie. Fruktoza - zazwyczaj w postaci wysokofruktozowego syropu kukurydzianego (HFCS) - znajduje się w wielu słodzonych produktach żywnościowych i napojach, w tym napojach bezalkoholowych, cukierkach i wypiekach.
W dużym badaniu opublikowanym w Arthritis and Rheumatism w styczniu 2008 r. Stwierdzono, że im więcej napojów bezalkoholowych zawierających HFCS dana osoba spożywa każdego dnia, tym większy wzrost poziomu kwasu moczowego. Napoje gazowane nie wpływają na poziom kwasu moczowego.
3. Alkohol
Niektóre rodzaje alkoholu - zwłaszcza piwo - zawierają dużą ilość puryn. Alkohol może również zwiększać produkcję puryn w organizmie i zmniejszać jego zdolność do eliminacji kwasu moczowego z moczem. Piwo zwiększa poziom kwasu moczowego.
W dużym badaniu opublikowanym w Arthritis Care and Research w grudniu 2004 r. Piwo zwiększyło kwas moczowy prawie dwa razy więcej niż alkohol. Wino rzadziej zwiększa poziom kwasu moczowego, więc jest to najlepszy napój zawierający alkohol dla osoby z hiperurykemią.
4. Niektóre warzywa
Większość warzyw i owoców ma mało puryn. Ale niektóre warzywa - takie jak fasola, soczewica, groszek, grzyby, szpinak, kalafior i szparagi - zawierają umiarkowanie wysoką ilość.
Chociaż te warzywa mogą podnieść poziom kwasu moczowego, nie zwiększają poziomu kwasu moczowego tak bardzo, jak bogate w purynę mięso i owoce morza, zgodnie z artykułem opublikowanym w Journal of Advanced Research we wrześniu 2017 r. Dlatego te warzywa mogą być odpowiednie, jeśli są spożywane z umiarem.
Pokarmy, które pomagają obniżyć kwas moczowy
Niektóre produkty spożywcze i napoje mogą pomóc obniżyć poziom kwasu moczowego. Niskotłuszczowe produkty mleczne mogą zwiększać ilość kwasu moczowego usuwanego z moczem.
Pokarmy lub suplementy zawierające witaminę C mogą zarówno zmniejszać produkcję kwasu moczowego, jak i zwiększać jego eliminację z moczem. Kawa może również obniżać poziom kwasu moczowego. Nie wydaje się to być związane z kofeiną, ponieważ nawet kawa bezkofeinowa zmniejsza kwas moczowy.
Recenzja: Mary D. Daley, MD
