Według światowej sławy szefa kuchni Bobby'ego Flaya boczek to produkt, który poprawia smak różnych potraw, w tym hamburgerów. Sól i tłuszcz z boczku mogą również dobrze przyprawiać i hamować hamburgera podczas gotowania. Boczek jest „peklowanym” produktem wieprzowym, który został mocno osolony; należy go jednak dokładnie ugotować i nie należy go spożywać na surowo. Utrudnia to gotowanie boczku w hamburgerach.
Gotuj boczek
Krok 1
Umieść 12-calową patelnię na kuchence. Ustaw ciepło w piecu na średnio-niskim.
Krok 2
Umieść cztery kawałki boczku na patelni. Odwróć bekon po dwóch minutach. Czasami, w zależności od kuchenki, patelni i rodzaju boczku, może być konieczne sprawdzenie, czy bekon jest gotowy. Odwracaj bekon co dwie minuty, aż zmieni kolor na ciemnoczerwony.
Krok 3
Połóż gotowy bekon na ręcznikach papierowych, aby usunąć trochę tłuszczu i tłuszczu. Poczekaj, aż bekon ostygnie. Zwykle zajmuje to od 15 do 20 minut. Powtarzaj, aż będziesz miał dość bekonu na burgery.
Krok 4
Rozsyp bekon między dłońmi i na papierowe ręczniki. To produkuje kawałki do twoich burgerów.
Dodaj bekon do burgerów
Krok 1
Umieść 1, 5 funta. 80-procentowej chudej mielonej wołowiny w misce miksującej. Dodaj pokruszony boczek do mieszanki.
Krok 2
Wymieszaj 1 łyżeczkę. sól, 3 łyżeczki. czarny pieprz,. 5 łyżek. cebula w proszku i. 5 łyżek. czosnek w proszku, aż wszystkie składniki zostaną włączone do mieszanki mięsnej.
Krok 3
Wyciągnij trochę mieszanki mięsnej i ułóż placki o grubości 1 cala i średnicy 3 cale. Powinieneś być w stanie zrobić co najmniej cztery do sześciu pasztecików.
Krok 4
Włącz ogrzewanie na kuchence do średniej wysokości. Umieść 1 łyżkę. masła na patelnię.
Krok 5
Połóż cztery patty na patelni, gdy masło zacznie bulgotać. To zapewni, że uzyskasz dobre wyniki na burgerach. Odwróć hamburgery szpatułką po dwóch minutach i kontynuuj, aż będą gotowe.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Boczek
1 1/2 funta mielonej wołowiny
12-calowa patelnia
Płaska patelnia do gotowania
Papierowe ręczniki
1 łyżeczka. Sól
1 łyżeczka. czarny pieprz
1 1/2 łyżki. proszek cebulowy
1 1/2 łyżki. czosnek w proszku
1 łyżka. masło
Szpatułka
Wskazówka
Podczas gotowania hamburgerów może być konieczne obrócenie patelni, aby zapewnić równomierne ugotowanie. Niektóre patelnie nie utrzymują ciepła równomiernie we wszystkich obszarach.
Ostrzeżenie
Niedogotowanie burgerów zwiększa ryzyko zachorowania na żywność. Przed spożyciem upewnij się, że mięso jest dokładnie ugotowane.
