Boudin to rodzaj kiełbasy popularnej w kuchni cajunskiej. Boudin jest na ogół wytwarzany z wieprzowiny bez krwi i zazwyczaj obejmuje serce i wątrobę.
Kalorie
Te informacje o wartości odżywczej dotyczą typowego przepisu na boudin o porcji 2, 6 uncji. Porcja boudin zawiera 145 kalorii, według My Fitness Pal. Stanowi to około 7 procent dziennej wartości kalorii w oparciu o standardową dietę 2000 kalorii dziennie.
Tłuszcz i Białko
Porcja boudinu zawiera 7 g tłuszczu lub 63 kalorii z tłuszczu. Stanowi to około 14 procent dziennej wartości tłuszczu. Zawartość tłuszczu w porcji boudiny obejmuje 2 g tłuszczów nasyconych lub 10 procent dziennej wartości tłuszczów nasyconych. Boudin zawiera również 6 g białka, co stanowi około 24 kalorii z białka. Zapewnia to 12 procent dziennej wartości białka.
Węglowodany
Boudin zawiera 17 g węglowodanów na porcję. Stanowi to około 6 procent dziennej wartości węglowodanów lub 58 kalorii. Ta zawartość węglowodanów składa się z 15 g skrobi, 1 g cukru i 1 g błonnika pokarmowego.
