Zbyt duży udział sodu w diecie, związany z nadciśnieniem, przyczynia się do niepotrzebnego ryzyka dla zdrowia. Chociaż eliminacja sodu z diety nie jest ani zdrowa, ani wskazana, ograniczenie spożycia sodu gwarantuje, że otrzymujesz wystarczającą ilość tego niezbędnego składnika odżywczego bez narażania zdrowia. W kontekście zdrowej diety 400 mg sodu zazwyczaj nie stanowi problemu. Jednak jeśli chodzi o ocenę zdrowotności danego jedzenia, ilość ta może być nieco zawyżona.
Rekomendacje
Według Mayo Clinic dzienna wartość sodu wynosi 2400 mg, w oparciu o dietę 2000 kalorii. Instytut medycyny zaleca maksymalne spożycie 2300 mg dziennie, aby uniknąć negatywnych skutków zdrowotnych. Aby zostać uznane za wysokie źródło określonego składnika odżywczego, żywność musi zapewniać 20 procent lub więcej dziennej wartości. Żywność sklasyfikowana jako źródło wysokiej zawartości sodu zapewniłaby zatem 480 mg sodu lub więcej. Jednocześnie pojedyncze źródło pożywienia, które dostarcza 400 mg sodu, może nie być dobrym wyborem - w zależności od diety jako całości - jeśli lekarz zalecił ci ograniczenie sodu.
Wytyczne dotyczące zdrowia
Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów z 2010 r. Wskazują, że chociaż większość ludzi korzysta ze spożycia mniejszej niż zalecana dziennej wartości sodu, zmniejszone spożycie jest szczególnie korzystne dla niektórych osób, w tym Afroamerykanów, osób powyżej 50. roku życia oraz osób z cukrzycą, przewlekłą chorobą nerek i nadciśnienie. Dla tych grup zalecane górne spożycie wynosi 1500 mg na dobę. Chociaż 400 mg z pewnością mieści się w granicach zdrowego dziennego spożycia, pojedyncza porcja jedzenia, która zapewnia taką ilość sodu zawiera ponad 26 procent zalecanej ilości dla osób zagrożonych.
Trendy
Podczas gdy wytyczne dietetyczne dla Amerykanów z 2010 r. Utrzymują, że 2300 mg i 1500 mg sodu to zdrowe maksymalne spożycie w oparciu o indywidualne czynniki, American Heart Association zaleca maksymalnie 1500 mg jako część zdrowej dla serca diety. To ekwiwalent zawartości sodu w 2/3 łyżeczki. Sól. Dla porównania 1 łyżeczka. soli zapewnia około 2300 mg sodu.
Uwagi
Według Mayo Clinic sód odgrywa ważną rolę w zdrowym funkcjonowaniu organizmu, przyczyniając się do zdrowia nerwów, prawidłowej równowagi płynów oraz skurczu i rozluźnienia mięśni. Jednak nie jest trudno spożywać wystarczającą ilość sodu, aby zaspokoić podstawowe potrzeby organizmu. W optymalnych warunkach USDA informuje, że 180 mg dziennie wystarcza, aby zastąpić utracony sód, chociaż dieta z tak niskim spożyciem sodu może nie zapewniać wystarczającej ilości innych składników odżywczych. Jeśli obawiasz się o zawartość sodu w diecie, skonsultuj się z lekarzem lub zarejestrowanym dietetykiem, szczególnie jeśli masz podwyższone ryzyko wysokiego ciśnienia krwi.
