Sól jest mineralnym kompozytem sodu i chlorku. Według raportu Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej w Massachusetts jedyną różnicą w różnych rodzajach soli jest wielkość ziarna i sposób jego przetwarzania. Sól morska pochodzi z parowania wody morskiej i zawiera śladowe minerały na bazie oryginalnego źródła wody. Sól koszerna to produkt zawierający tylko sód i chlorek. Sól koszerna ma zwykle większy skład krystaliczny niż sól morska. Odżywczo obie sole są takie same. Większy rozmiar soli koszernych oznacza, że musisz przekonwertować pomiar, aby pasował do przepisu, który wymaga soli morskiej, w przeciwnym razie produkt końcowy będzie źle smakował.
Krok 1
Przeczytaj pakiet soli koszernej, aby ustalić właściwą konwersję produktu. W wielu przypadkach ilość soli koszernej nieznacznie przekroczy potrzebną sól morską. Na przykład strona internetowa Morton Salt zawiera tabelę konwersji, która sugeruje użycie 1 1/4 łyżeczki soli koszernej na każdą 1 łyżeczkę soli morskiej.
Krok 2
Wylej wymaganą ilość soli zgodnie z przepisem. Na przykład, jeśli przepis wymaga 1/2 szklanki soli morskiej, zamiast tego wlej 1/2 szklanki soli koszernej.
Krok 3
Dodaj dodatkową sól potrzebną do ukończenia konwersji na podstawie tabeli dostarczonej z solą koszerną. W przykładzie 1/2 szklanki dodalibyście dodatkowe 2 łyżki soli koszernej, zgodnie ze wzorem przeliczeniowym Mortona. Do 2 filiżanek dołączasz dodatkowo 1/2 szklanki koszernej soli z przepisem.
Wskazówka
Postępuj zgodnie ze wzorem konwersji dla swojego produktu. Rozmiar kryształów soli koszernej będzie się różnić w zależności od producenta i sposobu przetwarzania. Zwróć uwagę na rozmiar kryształu soli morskiej wymagany w przepisie. Sól morska jest w porządku lub gruba. Konwersja będzie inna dla drobnej soli morskiej. W przypadku standardowej soli kuchennej 1 łyżeczka soli koszernej odpowiada 1 łyżeczce zwykłej soli.
Ostrzeżenie
Morton nie zaleca używania soli koszernej do pieczenia, z wyjątkiem polewy. Narodowy Instytut Serca, Płuc i Krwi informuje, że nie należy spożywać więcej niż 1500 do 2300 miligramów sodu dziennie, niezależnie od preferowanej odmiany soli. Jeśli cierpisz na wysokie ciśnienie krwi lub zaliczasz się do grupy wysokiego ryzyka, takiej jak Afroamerykanie, przedyskutuj spożycie sodu z lekarzem. Z medycznego punktu widzenia nie ma różnicy między koszerną a solą morską.
