Suszenie kiełbasy jest jednym ze sposobów jej zachowania bez wpływu na jej wartość odżywczą. Odwodniona kiełbasa stanowi gęstą pod względem odżywczym przekąskę lub można ją odwodnić, aby zastąpić zwykłą kiełbasę w zupach i gulaszach. Odwadniacze usuwają wilgoć z kiełbasy, gotując mięso w niskiej temperaturze w suchym otoczeniu przez dłuższy czas. Mimo długiego procesu odwadnianie kiełbas w odwadniaczu jest proste i łatwe do zrobienia.
Krok 1
Rozgrzej odwadniacz do 145 stopni F przez osiem godzin.
Krok 2
Potnij kiełbaski na paski o grubości 1/4 cala, jeśli chcesz zrobić szarpane. Pokrój kiełbaski, które później wykorzystasz do zup i gulaszu, w okrągłe plastry o grubości nie większej niż 1/4 cala.
Krok 3
Ułóż plastry kiełbasy w jednej warstwie na tacy odwadniacza.
Krok 4
Włóż tackę odwadniacza do odwadniacza.
Krok 5
Odwodnić kiełbasy przez 7 do 8 godzin. Wyjmij tackę odwadniacza i przechowuj suszoną kiełbasę w zamykanych na zamek torbach lub pojemnikach z pokrywkami.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Odwadniacz
Kiełbaski
Deska do krojenia
Nóż
