Falafel powstaje z połączenia zmielonego ciecierzycy, ziół i przypraw zwiniętych w kulkę i głęboko usmażonych. Falafel dostarcza niezbędnych składników odżywczych, choć zawiera również sód i niewielką ilość tłuszczów nasyconych. Podawaj falafel w pełnoziarnistym chlebie pita z marchewką i ogórkami lub jedz falafel zanurzony w hummusie na bogaty w błonnik posiłek.
Kalorie i Tłuszcz
100-gramowa porcja falafelu, co odpowiada około 1/2 szklanki, zawiera 333 kalorie. To 17 procent dziennego limitu, jeśli przestrzegasz diety 2000 kalorii. Falafel ma 17, 8 gramów tłuszczu na porcję, z czego 2, 3 grama jest nasyconych.
Minerały
1/2 szklanki porcji falafelu zawiera 3, 42 miligrama żelaza i 585 miligramów potasu, co stanowi 12 procent z 4700 miligramów potasu, których potrzebujesz każdego dnia. Falafel dostarcza również cynk, wapń i magnez. 100-gramowa porcja falafelu zawiera 294 miligramów sodu, co stanowi 13 procent dziennego limitu 2300 miligramów. Nadmiar sodu zwiększa ryzyko chorób serca..
Witaminy
100-gramowa porcja falafelu zawiera 104 mikrogramy kwasu foliowego, co stanowi około jednej czwartej z 400 mikrogramów dorosłych potrzebujących każdego dnia. Ta sama porcja falafelu dostarcza również 1 miligram niacyny. Falafel zawiera również niewielkie ilości witamin A i C.
