Popijanie mleka kokosowego może zadowolić kubki smakowe - jest naturalnie słodkie i zawiera wiele różnych składników odżywczych - ale twoja talia prawdopodobnie go nie pokocha. Ten kremowy napój jest pełen kalorii i tłuszczu, więc dodaj go oszczędnie do mieszanych napojów, koktajli, misek owsianych lub przepisów. Nadal możesz uzyskać pożądany smak kokosa, nie przesadzając z tłuszczem i kaloriami.
Ilość błonnika
Mleko kokosowe jest jednym z niewielu płynów, które zawierają dużą ilość błonnika. Dzieje się tak, ponieważ mleko kokosowe powstaje przez tarcie mięsa kokosa i mieszanie go z wodą w środku. To tarte mięso kokosowe pozostawia włókno, coś, czego nie dostaniesz dużo z samej wody kokosowej. Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów 2010 wskazują, że powinieneś otrzymywać 14 gramów błonnika na każde 1000 kalorii w swojej diecie. Każda szklanka mleka kokosowego zawiera ponad 5 gramów błonnika, co stanowi 18 procent z 28 gramów błonnika potrzebnego do diety 2000 kalorii.
Liczenie kalorii
Ze względu na skoncentrowaną zawartość tłuszczu w mleku kokosowym otrzymasz dużo kalorii. Jedno 8-uncjowe szkło ma ponad 550 kalorii. Prawie 515 kalorii, czyli 93 procent, pochodzi z ponad 57 gramów tłuszczu. Dostaniesz także niewielkie ilości białka i węglowodanów z mleka kokosowego, chociaż ich zawartość jest minimalna.
Upside of Saturated Fat
Niewiele pokarmów roślinnych ma tłuszcze nasycone, które są związane z chorobami serca. Kokosy są jednym z nich. Zgodnie z Wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów z 2010 r. Mniej niż 10 procent kalorii powinno pochodzić z tłuszczów nasyconych, czyli maksymalnie 22 gramów na codzienną dietę o 2000 kalorii. 8-uncja porcji mleka kokosowego zawiera ponad 50 gramów, ponad dwukrotnie więcej dziennie niż 2000 kalorii. Jednak rodzaj tłuszczów nasyconych w mleku kokosowym nie jest wcale taki zły. Część to kwas laurynowy. Ta substancja może zwiększać stężenie lipoprotein o wysokiej gęstości, mówi Harvard Medical School. Wysoki poziom HDL może zmniejszyć twoje szanse na rozwój chorób serca. Dlatego spożywanie mleka kokosowego może być korzystne, chociaż powinieneś utrzymywać niewielki rozmiar porcji, ponieważ nadal jest on bogaty w tłuszcze i kalorie.
Zawartość mikroelementów
Mleko kokosowe jest bogate w liczne minerały, co daje co najmniej 10 procent codziennej rekomendacji kilku rodzajów. Dostaniesz dużo żelaza, aby pomóc w transporcie tlenu do komórek, a także obfite ilości minerałów budujących kości - magnezu, fosforu i manganu. Mleko kokosowe korzystnie wpływa na ogólny stan zdrowia, zapewniając selen i cynk w celu poprawy funkcji odpornościowych. Nie dostaniesz wysokiego poziomu witamin z mleka kokosowego. Zawiera niewielkie ilości witamin z grupy B, które wspomagają metabolizm i dostarczają energii, oprócz witaminy K do procesów krzepnięcia krwi. Mleko kokosowe zawiera witaminę C i witaminę E, składniki odżywcze, które chronią komórki i pozbywają się wolnych rodników.
