Kurkuma jest ważną przyprawą w kuchni indyjskiej i wielu południowoazjatyckich kuchniach, w których była stosowana od stuleci. Złoty odcień kurkumy dodaje jasnego koloru curry i innym indyjskim potrawom, ale kultury indyjskie i azjatyckie również czuły tę przyprawę za naturalne przeciwzapalne kurkuminoidy.
Wskazówka
Dodaj kurkumę dla koloru i smaku potraw z ryżu i curry. Kurkuma od wieków ma właściwości przeciwzapalne, które mogą pomóc w utracie wagi. Wyniki badań są różne, ale można bezpiecznie spożywać do 8 gramów kurkumy dziennie, zgodnie z badaniem ze stycznia 2013 r. W dzienniku AAPS .
Kurkuma i Kurkumina
Kurkuma zawiera kurkuminę, która jest głównym składnikiem aktywnym kurkumy. Kurkumina to polifenol, który jest roślinną substancją chemiczną, która atakuje obszary ciała sygnalizujące stany zapalne. Jedynym haczykiem jest to, że kurkumina sama nie działa bardzo dobrze, zgodnie z opisem w czasopiśmie Foods z października 2017 r. Nie jest bardzo biodostępny, co stanowi terminologię naukową.
Istnieje kilka składników, które pomagają aktywować właściwości kurkuminy. Wykazano, że połączenie kurkumy z czarnym pieprzem zwiększa biodostępność lub aktywuje kurkuminę w organizmie o 2000 procent, zgodnie z raportem Foods .
Według Foods właściwości kurkumy są znane od tysięcy lat dzięki kurkuminie. Oprócz tego, że jest stosowany w curry i napoje specjalistyczne w Indiach, jest spożywany w Japonii w herbacie, używany w kosmetykach w Tajlandii, jako barwnik w Chinach, jako środek antyseptyczny w Malezji i jako środek przeciwzapalny w Pakistanie. W USA stosowano go jako barwnik i środek konserwujący w sosie musztardowym, serze, maśle i frytkach. Ma również zalety witaminowe.
Dlaczego odchudzanie?
Według Foods związek kurkumy i kurkuminy z utratą wagi wynika z jej przeciwzapalnych właściwości. Nadwaga lub otyłość wiąże się z uwalnianiem cytokin prozapalnych. Warunki te są związane z przewlekłym stanem zapalnym o niskim stopniu nasilenia. Uważa się, że wiele osób z nadwagą i otyłością ma zespół metaboliczny, który często wynika z nadwagi i nadmiernie dużego rozmiaru talii, zgodnie z artykułem ze stycznia 2013 r. W Nutrition Journal .
Badanie Foods 2017 pokazało, że otyli dorośli, którzy otrzymywali 1 gram kurkuminy przez 30 dni, a następnie dwa tygodnie przerwy, mieli znaczące obniżenie poziomu trójglicerydów. Nie zmniejszyły jednak poziomu cholesterolu, wskaźnika masy ciała (BMI) i tkanki tłuszczowej. Autorzy doszli do wniosku, że przyczyną może być krótki okres suplementacji, brak kontroli diety i niska dawka suplementów. Ich odkrycie było sprzeczne z wcześniejszymi badaniami.
Badanie z 2015 r. W czasopiśmie European Review for Medical and Pharmacological Sciences stwierdziło, że biodostępna forma kurkuminy może pozytywnie pomóc w kontrolowaniu masy ciała u osób z nadwagą. Uczestnicy otrzymali 800 mg suplementu, który składał się z 95 procent kurkuminy. Przestrzegali również ścisłej diety. W ciągu pierwszych 30 dni utrata masy ciała i zmiany BMI wyniosły około 2 procent. Te wzrosły do około 5 do 6 procent po kolejnych 30 dniach.
Mimo to autorzy ostrzegają, że potrzebne są dalsze badania w celu ustalenia, czy kurkuma i kurkumina rzeczywiście mają pozytywny wpływ na zwalczanie układu zapalnego organizmu i pomoc w utracie wagi. W poniższym badaniu z 2018 r. Faktycznie nie znaleziono dowodów.
Mieszane ustalenia dotyczące kurkuminy
W czasopiśmie CMAJ , czasopisma Canadian Medical Association, w październiku 2018 r. Stwierdzono , że nie mogą znaleźć dowodów na to, że kurkumina, o której mówi się, że jest głównym składnikiem przeciwzapalnym kurkumy, wpływa na reakcję zapalną po planowej naprawie tętniaka aorty brzusznej. Badanie nie dotyczyło jednak utraty wagi.
Ale badanie badania zdolności kurkuminy do zwalczania stanów zapalnych wskazuje na wątpliwości co do skuteczności kurkuminy w zwalczaniu stanów zapalnych w dowolnej części ciała. W badaniu wzięło udział 606 pacjentów, których mediana wieku wynosiła 76 lat, którzy byli badani przez trzy lata od 2011 do 2014 roku.
Autor stwierdził, że przed kursem kurkumy i kurkuminy należy przeprowadzić rygorystyczne testy na ludziach, aby uzyskać korzyści zdrowotne. Dwóch badaczy, którzy napisali artykuł „Take Turmeric With a Grain of Salt”, który został opublikowany w tym samym numerze Canadian Medical Association Journal, zasugerowali, że wcześniejsze badania obejmowały zbyt mało osób.
Autorzy napisali, że chociaż kurkuma jest naturalna, „Naturalna nie oznacza, że jest bezpieczna, a nawet dobra. Kofeina jest naturalna. Wiele osób lubi jej działanie i może ją polepszyć, ale nadmierne spożycie może zaszkodzić. Tytoń jest naturalny. Więc jest arszenikiem. ” Podkreślili, że potrzeba więcej badań wysokiej jakości, aby potwierdzić naturalne oświadczenia zdrowotne.
Efekty metaboliczne kurkuminy
Właściwości przeciwzapalne kurkumy, a zwłaszcza kurkuminy, mogą działać w celu zmniejszenia oporności na insulinę, zgodnie z badaniem z października 2014 r. W International Journal of Endocrinology & Metabolism . Insulinooporność występuje, gdy komórki mięśni, tkanki tłuszczowej i wątroby zaczynają się opierać lub ignorują sygnał, że insulina, hormon, wysyła glukozę z krwi i do komórek, jak podaje Endocrine Web. Wkładając glukozę do komórek, zapewniasz swojemu ciału główne źródło paliwa.
Badanie z marca 2019 r. W raportach biochemicznych i biofizycznych z udziałem szczurów wykazało, że kurkumina była ukierunkowana na zaburzenia metaboliczne występujące w chorobie Parkinsona. Jednak autorzy stwierdzili, że dalsze badania na ludziach są potrzebne, zanim można będzie wysunąć roszczenia.
Analiza przeprowadzona w czasopiśmie Phytotherapy Research w maju 2019 r. Dokonała przeglądu badań dotyczących wpływu wyciągu kurkuminy na czynniki metaboliczne u pacjentów z zespołem metabolicznym. Analiza badań wykazała, że ludzie mieli znaczną poprawę poziomu glukozy we krwi na czczo, poziomów trójglicerydów, poziomów cholesterolu lipoprotein o wysokiej gęstości (HDL) i rozkurczowego ciśnienia krwi. To najniższa liczba w twoim ciśnieniu krwi lub ciśnieniu między uderzeniami serca.
Nie stwierdzono znaczącej poprawy w zakresie talii ani skurczowego ciśnienia krwi, które jest najwyższym wskaźnikiem w twoim pomiarze ciśnienia krwi i mierzy ciśnienie w twoich tętnicach.
Kurkumina i ćwiczenia
W miarę starzenia się ludzie wyściółka ich komórek krwi może ulec uszkodzeniu. Ten problem jest znany jako funkcja śródbłonka naczyniowego i może być wczesnym objawem choroby serca i powodować duszność, która może utrudniać ćwiczenia.
Badanie przeprowadzone w październiku 2012 r. Przez kobiety po menopauzie, opublikowane w czasopiśmie Nutrition Research, wykazało, że kurkumina i ćwiczenia niezależnie zwiększają funkcję wyściółki komórek krwi. Według Linus Pauling Institute z Oregon State University stan ten jest wczesnym stadium choroby serca, a działania zapobiegawcze mogą odwrócić skutki.
W tym momencie badania kurkuminy i kurkumy są mieszane. Codzienne kurkumy i kurkuminy są bezpieczne, do 8 gramów, więc to od Ciebie zależy, czy chcesz je regularnie przyjmować i sprawdzić, czy to pomaga w utrzymaniu zdrowia i utracie wagi. Należy jednak omówić z lekarzem przyjmowane suplementy, w tym kurkumę.
