Niestrawność może obejmować uczucie wzdęcia, gazu, nudności, zgagi i innych dolegliwości żołądkowych po zjedzeniu niektórych pokarmów. Podczas gdy kromka chleba drożdżowego jest często uważana za łagodną dla żołądka, główne składniki chleba mogą powodować niestrawność u osób z alergią pokarmową, chorobami trawiennymi lub pewnymi nietolerancjami pokarmowymi. Natychmiast skontaktuj się z lekarzem, jeśli objawom niestrawności towarzyszy duszność, silny ból lub wymioty.
Pszenica
Według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA) pszenica jest jednym z ośmiu najczęstszych alergenów pokarmowych. Kiedy osoby z alergią na pszenicę jedzą żywność zawierającą pszenicę, jak większość chlebów drożdżowych, mogą wystąpić kontaktowe reakcje alergiczne, takie jak pokrzywka lub obrzęk jamy ustnej, lub reakcje ogólnoustrojowe, w tym skurcze brzucha, wymioty i biegunka. Ciężka reakcja alergiczna na alergen pokarmowy może obejmować zagrażający życiu wstrząs anafilaktyczny. Zgodnie z ustawą o znakowaniu alergenów żywnościowych i ustawą o ochronie konsumentów z 2004 r., Zgodnie z FDA, wszystkie produkty spożywcze zawierające pszenicę i pozostałe siedem najczęstszych alergenów spożywczych muszą być wyraźnie oznakowane.
Gluten
Ludzie z celiakią nie tolerują glutenu, substancji zawartej w mące pszennej, która nadaje drożdżowemu chlebowi podniesioną, zwiewną strukturę. Według University of Maryland Medical Center to zaburzenie genetyczne powoduje, że organizm wywołuje reakcję autoimmunologiczną, gdy osoba je gluten. Ta odpowiedź nie tylko traktuje gluten jako wrogiego najeźdźcę, ale także atakuje wewnętrzną ścianę jelita cienkiego. Objawy mogą obejmować szereg problemów z trawieniem, w tym ból brzucha, wzdęcia i biegunkę.
Drożdże
Drożdże są grzybami jednokomórkowymi. Według University of Maryland Medical Center osoby z alergią na pleśń - które są grzybami wielokomórkowymi - mogą również odczuwać objawy alergiczne, w tym niestrawność podczas spożywania pokarmów zawierających drożdże. Ponadto pleśń rosnąca na chlebie lub na pszenicy i mące pszennej można spożywać podczas jedzenia chleba, wywołując dodatkowe reakcje alergiczne. Według Cleveland Clinic osoby cierpiące na alergie na pleśń powinny w szczególności unikać pieczywa o wysokiej zawartości drożdży, takich jak pumpernikiel i zakwas.
Błonnik
Chleby z pełnego ziarna, takie jak pełnoziarnista pszenica, mogą zawierać dużo błonnika pokarmowego. Niektóre pieczywo zawierają również dodatki bogate w błonnik, takie jak otręby pszenne, otręby owsiane lub nasiona lnu. Błonnik pokarmowy może być korzystny dla zdrowia i trawienia, zgodnie ze stroną internetową Colorado State University Extension. Osoby nieprzyzwyczajone do spożywania znacznych ilości błonnika pokarmowego mogą odczuwać gaz, wzdęcia i biegunkę, kiedy po raz pierwszy jedzą pokarmy bogate w błonnik. Możesz powoli zwiększać ilość chleba pełnoziarnistego i innych produktów bogatych w błonnik, aby zminimalizować problemy żołądkowe, dopóki układ trawienny nie dostosuje się do zdrowej diety bogatej w błonnik.
