Soczewica pomarańczowa jest nieco mniejsza niż ich zielono-brązowe krewetki, ale jest soczewicą z wyboru do zagęszczania wegetariańskich zup i sosów. Pomarańczowa soczewica daje ci krótki przedział czasu między chrupiącym a papkowatym, więc musisz poświęcić czas na ich gotowanie, jeśli chcesz je zjeść jako samodzielne danie. Kąpiel lodowa ma na celu schłodzenie pomarańczowej soczewicy po ugotowaniu, jeśli chcesz użyć ich w sałatce, i możesz po prostu ugotować je w zupie lub sosie, jeśli chcesz użyć ich jako zagęstnika.
Krok 1
Opłucz pomarańczową soczewicę w sitku z drobnej siatki, aż woda spłynie czysto. Jeśli chcesz użyć soczewicy do sałatki, napełnij pojemnik lub miskę lodem i uzupełnij zimną wodą. Trzymaj łaźnię lodową w zamrażarce podczas gotowania soczewicy.
Krok 2
Przenieś soczewicę do rondla. Dodaj dwa razy więcej zimnej wody lub wywaru niż soczewica do rondla. W razie potrzeby dodaj substancje aromatyczne, takie jak liście laurowe i suszone ziarna pieprzu.
Krok 3
Ustaw ciepło na wysoką i doprowadź ciecz do wrzenia. Gdy tylko ciecz zacznie się gotować, obniż ciepło, tak aby ledwo się pęcherzyło; nie chcesz, aby pomarańczowa soczewica przepychała się w płynie lub ich skórki się ścierały.
Krok 4
Gotuj pomarańczową soczewicę przez 20 minut i wrzuć ją do sitka. Dodaj soczewicę do miski i dopraw do smaku solą koszerną.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Sitko o drobnych oczkach
Rondel
Wskazówka
Użyj średnio 1/2 szklanki soczewicy na litr sosu lub zupy, aby uzyskać umiarkowaną grubość.
Możesz również dodać niegotowane soczewicy do sosu lub zupy, którą chcesz zagęścić, aby je ugotować. Dodaj soczewicę, gdy sos lub zupa i gotuj na wolnym ogniu przez 25 do 30 minut.
