Wędzona kukurydza na kolbie jest tak dobra, jak się wydaje. Wymaga więcej wysiłku niż zwykła kukurydza, ale warto. Aby zrobić kukurydzę na kolbie na palaczu, potrzebujesz dostępu do palacza na zewnątrz. To jest podobne do grilla.
Grill Traeger jest często zalecany do wędzenia, pieczenia i grillowania potraw. Ponieważ Traeger jest wiodącą marką grilli używanych do wędzenia, ten konkretny rodzaj gotowanej kukurydzy jest często określany jako kukurydza Traeger na kolbie w folii lub bez folii.
Czy wędzona żywność jest bezpieczna?
Kukurydza jest doskonałym źródłem składników odżywczych. Według USDA kukurydza jest bogata w błonnik, białko, magnez, cynk, potas i witaminę C. Można ją uznać za warzywo, ziarno i owoc ze względu na wiele sposobów zbierania kukurydzy. Aby uzyskać jak najwięcej składników odżywczych z kukurydzy, ćwicz zdrowe techniki gotowania.
Od czasu opublikowania badania z 1980 r. W Bibliotheca Nutritio et Dieta , naukowcy i ludność są zaniepokojeni możliwymi czynnikami rakotwórczymi związanymi z wędzoną żywnością. W miejscach, gdzie wędzone mięso jest intensywnie spożywane, wskaźniki raka jelit są wyższe.
Na szczęście mogą istnieć sposoby ograniczenia rakotwórczego działania palenia jedzenia. Według badań opublikowanych w Science Daily, technologia może redukować zanieczyszczenia w wędzonej żywności, zachowując jednocześnie wspaniały smak. Naukowcy sugerują stosowanie filtrów zeolitowych do usuwania szkodliwych związków. Filtry zeolitowe są powszechnie stosowane w przemyśle samochodowym, a naukowcy opracowują obecnie podobne filtry, które można zastosować w żywności.
Powinieneś również ćwiczyć właściwe bezpieczeństwo żywności, jeśli chodzi o gotowanie z folią aluminiową. Kukurydza Traeger na kolbie w folii eksponuje twoje jedzenie na aluminium, które jest metalem. Chociaż potrzebne są dalsze badania, badanie z czerwca 2018 r. Opublikowane w dodatkach do żywności i zanieczyszczeniach wykazało, że kontakt z glinem tylko nieznacznie zwiększa stężenie glinu w żywności.
Jak wędzić kukurydzę
Aby zrobić kukurydzę Traeger na kolbie w folii, potrzebujesz tylko kilku składników i niezbędnego sprzętu. Jeśli nie masz grilla Traeger, możesz użyć innego typu grilla lub tradycyjnego grilla.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Grill Traeger
Kukurydza na kolbie
Duża miska z wodą
Folia aluminiowa (opcjonalnie)
Oliwa z oliwek lub masło
Sól i inne przyprawy lub przyprawy
Zacznij od przygotowania kukurydzy. Odciągnij łupiny i usuń jedwabie kukurydziane. Oczyść kukurydzę, aby nie było żadnych resztek.
Zanurz kukurydzę w misce z zimną wodą do godziny przed grillowaniem. To zmiękcza łupiny i zapobiega ich przywieraniu. Następnie osusz kukurydzę ręcznikiem.
Po namoczeniu i wysuszeniu kukurydzy jest ona gotowa do przyprawienia. Do nakładania można użyć masła, masła niemlecznego lub oliwy z oliwek. Posyp solą i przyprawami, np. Papryką lub chili w proszku. Po przyprawieniu odciągnij łuskę z powrotem nad kukurydzę. Możesz umieścić łuski kukurydzy bezpośrednio na grillu lub owinąć folią, aby dodatkowo zapobiec przywieraniu i zachęcić nawet do gotowania.
Rozgrzej grill do około 300 stopni Fahrenheita. Umieść kukurydzę nad rusztem z dala od zapalonych zrębków lub węgli. Pozostaw kukurydzę do palenia przez 45 minut. Po 30 minutach sprawdź wędzoną kukurydzę.
Przepisy na wędzoną kukurydzę
Przepisy na wędzoną kukurydzę można stosować jako przystawkę lub przystawkę do dania głównego. Wędzona kukurydza na kolbie z oliwą, masłem, solą i pieprzem to klasyk, ale możesz również użyć innych przypraw i przypraw.
Na przykład pieprz cayenne lub papryczka chili dodaje do kukurydzy południowo-zachodni element. Do zainspirowanej Meksykiem kukurydzy ulicznej dodaj przyprawę Tajin, która jest mieszanką chili, limonki i soli.
Inne przepisy na wędzoną kukurydzę różnią się w zależności od rodzaju użytych zrębków i od tego, czy stosuje się łuskę kukurydzy. Zrębki z jabłoni można wykorzystać do uzyskania słodkiego, ale wędzonego smaku. Chociaż jedwabie kukurydzy są usuwane, utrzymanie łuski pozwala przyprawom marynować kukurydzę przed wkopaniem.
