Po dziesięcioleciach pracy jako gastroenterolog dr Hiromi Shinya twierdzi, że odkrył klucz do lepszego zdrowia: dietę bogatą w żywność pochodzenia roślinnego z niewielką ilością produktów mlecznych lub bez białka lub białka zwierzęcego. Jego teoria, którą szczegółowo opisał w swojej książce z 2007 roku „The Enzyme Factor”, opiera się na założeniu, że ten rodzaj diety utrzyma stężenie enzymów, prowadząc do zdrowszego przewodu pokarmowego i niższego ogólnego ryzyka choroby. Chociaż wiele zasad Shinyi jest zgodnych z zaleceniami Departamentu Rolnictwa USA, inne nie są poparte dowodami naukowymi. Przed rozpoczęciem zapoznaj się ze swoim lekarzem.
Podstawowe wytyczne
Shinya zaleca pozyskiwanie od 85 do 90 procent żywności z roślin, w tym około 50 procent z pełnych ziaren, fasoli i roślin strączkowych, 30 procent z kolorowych warzyw, a resztę z owoców, orzechów, nasion i mleka roślinnego. Piętnaście procent lub mniej codziennych posiłków powinno zawierać ryby, drób lub jaja, z czerwonym mięsem spożywanym rzadko, choć najlepiej wcale. Czekolada, wszystkie rodzaje czarnej lub zielonej herbaty, alkohol, kawa, słodziki, sól kuchenna i tłuszcze - w tym zdrowe dla serca, takie jak oliwa z oliwek - są odradzane. Według Shinyi pokarmy zabronione na jego diecie wymagają więcej energii - i więcej enzymów - do strawienia w porównaniu do pokarmów dla całych roślin. Jeśli zjesz za dużo, nie będziesz mieć wystarczającej ilości enzymów do trawienia i wystąpią problemy zdrowotne.
Przykładowe codzienne menu
Typowy dzień na diecie Shinyi zaczyna się od 2 do 3 szklanek wody z samego rana. Shinya zaleca picie wody Kangen, komercyjnej marki wody alkalicznej, która ma zapobiegać chorobom poprzez przeciwdziałanie kwasowości w organizmie. Śniadanie składa się z całych owoców, takich jak jabłko lub pomarańcza, a następnie więcej wody i lekki lunch. Shinya sugeruje bulion warzywny lub zupę miso. Lekko gotowane na parze warzywa, takie jak szpinak, groszek śnieżny, marchew, brokuły i kiełki fasoli w połączeniu z brązowym ryżem i nie więcej niż 3 lub 4 uncje gotowanej na parze ryby mogą stanowić obiad. Wybierz ryby o niskiej zawartości rtęci, takie jak łosoś, mintaj, sola lub makrela.
Możliwe korzyści
Prawdopodobnie schudniesz po diecie Shinyi. Zmniejszenie spożycia przetworzonych i szybkich produktów spożywczych, tłuszczu, rafinowanych ziaren i dodanych substancji słodzących, przy jednoczesnym znacznym zwiększeniu spożycia pełnych ziaren, owoców i warzyw może ułatwić ci radzenie sobie z chorobami takimi jak cukrzyca, nadciśnienie, wysoki poziom cholesterolu we krwi i choroby serca. Badanie „Archives of Internal Medicine” opublikowane w 2012 r. Wykazało, że ograniczenie czerwonego mięsa zgodnie z zaleceniami Shinyi może zmniejszyć ryzyko śmierci z powodu przewlekłego problemu medycznego, w tym raka. Dieta kładzie nacisk na regularne, umiarkowane ćwiczenia, spanie od sześciu do ośmiu godzin w nocy, medytację i poświęcanie czasu każdego dnia na osobistą przyjemność.
Potencjalne wady
O ile codzienne posiłki nie są starannie zaplanowane lub regularnie przyjmujesz suplementy diety, plan Shinyi może narazić Cię na niedobory wapnia, witaminy B-12, witaminy D, żelaza lub kwasów tłuszczowych omega-3. Plan może być zbyt restrykcyjny, aby utrzymać niektóre osoby, szczególnie jeśli inni członkowie rodziny nie przestrzegają tych samych wytycznych. Chociaż dieta prawdopodobnie przyniesie korzyści, Shinya przyznaje, że nie ma dowodów naukowych potwierdzających jego teorię, że niektóre pokarmy wyczerpują stężenie enzymów i szkodzą zdrowiu. Lekarz i profesor Uniwersytetu Arizony dr Andrew Weil kwestionuje poparcie Shinyi dla wody Kangen, mówiąc, że rzekome korzyści płynące z alkalicznych produktów wodnych są bezpodstawne.
