Surowy kefir to sfermentowany napój wytwarzany z mleka krów, kóz i owiec. Surowy kefir nie jest poddawany pasteryzacji ani innym metodom filtracji, dlatego zawiera więcej bakterii niż mleko, które zostało pasteryzowane. Podczas gdy zwolennicy surowego kefiru i surowej żywności ogólnie twierdzą, że bakterie te są bezpieczne, skonsultuj się z lekarzem przed wypiciem surowego kefiru, napoju bogatego w białko.
Kalorie
Surowy kefir ma średnio gęstą kaloryczność, ponieważ co 8 uncji. porcja dostarcza 154 kalorii. Ta ilość to zaledwie 4 g więcej niż zapewnia pełne mleko krowie i to 74 kalorii więcej niż zawiera odtłuszczone mleko. Jeden 8 uncji. porcja surowego kefiru zawiera prawie 8 procent zalecanego dziennego spożycia 2000.
Tłuszcz
Surowy kefir jest bogaty w tłuszcz, z 8 g na każde 8 uncji. porcja. Z tego tłuszczu 2 g pochodzi z tłuszczów nasyconych, czyli o 3 g mniej niż ilość tłuszczów nasyconych w mleku krowim pełnym. Spożywanie zbyt dużej ilości tłuszczów nasyconych może być szkodliwe, ponieważ może zwiększać poziom cholesterolu, co zwiększa ryzyko chorób układu krążenia. American Heart Association sugeruje ograniczenie dziennego spożycia tłuszczów nasyconych do mniej niż 16 g dziennie, aby ograniczyć ryzyko.
Węglowodany
Surowy kefir różni się od innych rodzajów mleka tym, że może być odpowiedni dla diet o niskiej zawartości węglowodanów. 8 uncji porcja surowego kefiru zawiera zaledwie 4 g węglowodanów, czyli o 9 g mniej niż 8 uncji. szklanka odtłuszczonego mleka krowiego zawiera. Chociaż diety wysokowęglowodanowe nie promują przyrostu tłuszczu, badania opublikowane w wydaniu „Archives of Internal Medicine” z lutego 2006 r. Wskazują, że diety niskowęglowodanowe mogą pomóc Ci schudnąć szybciej niż diety wysokowęglowodanowe.
Białko
Surowy kefir jest dobrym źródłem białka, ponieważ co 8 uncji. porcja dostarcza 9 g białka. Ta ilość jest równa białku w 1, 5 jaja. Białko wspomaga budowę i naprawę komórek i tkanek organizmu, dlatego jest niezbędne dla prawidłowego zdrowia. Instytut medycyny zaleca spożywanie 0, 8 g białka na każdy kg masy ciała każdego dnia.
