Sałatka Cobb, wypełniona świeżą zieleniną, jajkami na twardo, pomidorami, kurczakiem, cebulą, boczkiem i serem pleśniowym, to uwielbiane danie, które pojawia się w wielu menu w amerykańskich restauracjach. Dokładne informacje o wartościach odżywczych zależą od przepisu, w którym jesz, w którym jesz, ale ogólne fakty dotyczące odżywiania pomogą ci zdecydować, czy sałatka Cobb jest naprawdę tym, czego chcesz na obiad.
Zieloni i Warzywa
Sałata jest dobrym źródłem witaminy A i błonnika, a jedna szklanka rozdrobnionej sałaty pozwoli Ci zaoszczędzić tylko 8 kalorii. Sałata lub warzywa, w tym zielona sałata, romaine i szpinak, są również dobrym źródłem żelaza i witaminy K, substancji odżywczej, która pomaga w krzepnięciu krwi. Pomidory są dobrym źródłem witaminy C, a 1 szklanka dostarczy również 2, 2 g błonnika i 427 miligramów potasu. Podobnie jak sałata, pomidory są pożywnym źródłem witamin A i K. Cebula dodaje błonnik, potas i witaminę C, a także przyprawia smak do sałatki Cobb.
Białka
100-gramowa porcja ugotowanego kurczaka, czyli około 1/2 szklanki, dodaje około 31 gramów białka, co stanowi 67 procent białka potrzebnego kobietom każdego dnia, a 55 procent z 56 gramów mężczyzn potrzebuje codziennie. Kurczak z białym mięsem ma również niską zawartość tłuszczu i zapewnia dobrą dawkę potasu, żelaza, cynku i niacyny. Całe jajko na twardo dostarcza dodatkowe 6, 3 g białka. Jajka to także dobry sposób na dodanie niewielkiej ilości żelaza, cynku i witaminy D do sałatki Cobb. Chociaż boczek dostarcza około 4 gramów białka na plasterek, jeden plasterek zawiera również 4 gramy tłuszczu, z czego 1, 3 grama to niezdrowe tłuszcze nasycone. Plasterek boczku zawiera również 194 miligramów sodu.
Niebieski ser
Rozproszenie niebieskiego sera dopełnia zestaw sałatek Cobb, a przy 150 miligramach wapnia na uncję stanowi pożywny dodatek do sałatki. Niebieski ser dostarcza również 110 miligramów fosforu na uncję, co stanowi 16 procent z 700 miligramów, których potrzebujesz każdego dnia. Fosfor pomaga twojemu ciału wchłaniać wapń. Niebieski ser dodaje także białka i witaminy A do sałatki Cobb. Wadą niebieskiego sera jest to, że zwiększa on również zawartość sodu w sałatce o 325 miligramów, co stanowi około jednej piątej z 1500 miligramów, które powinieneś ograniczyć do każdego dnia, zgodnie z amerykańskim Departamentem Rolnictwa.
Ubieranie się
Sos francuski to tradycyjny sos do sałatki Cobb. Jedna łyżka stołowa zawiera 73 kalorie i 7, 2 g tłuszczu, z czego około 1 gram jest nasycony. Ta sama porcja zawiera 174 miligramów sodu, ale dostarcza dobrą ilość witaminy K. Zmniejsz kaloryczność i zawartość tłuszczu w sałatce Cobb, stosując ubrany w francuski sos o obniżonej zawartości tłuszczu, który zawiera 36 kalorii, 1, 8 g tłuszczu, z czego prawie żaden nie jest nasycony, a 134 miligramów sodu. Beztłuszczowy francuski dressing lub zwykła miska oliwy z oliwek i octu to dodatkowe pomysły na sos, które są dla Ciebie lepsze.
Najzdrowsza sałatka Cobb
Tradycyjna sałatka Cobb z dressingiem zawiera około 623 kalorii i więcej niż 43 gramów tłuszczu. Chociaż dostajesz również około 25 miligramów witaminy C, około 57 gramów białka i 3, 5 gramów błonnika, możesz poprawić wartość odżywczą, dostosowując swoją sałatkę. Zamów sałatkę Cobb ciężko na warzywach, które dodają błonnika, a lekkie na tłustym i słonym boczku i kruszonym serze pleśniowym. Jest to prosty sposób na zmniejszenie całkowitej zawartości tłuszczu i sodu w sałatce bez poświęcania poszukiwanego smaku. Jeśli robisz sałatkę Cobb w domu, rozważ użycie boczku z indyka, który niekoniecznie ma mniej sodu, ale mniej tłuszczów nasyconych. Bekon o obniżonej zawartości sodu jest również lepszy niż zwykły boczek. Niskotłuszczowy niebieski ser to kolejna opcja domowej roboty sałatki Cobb.
