Solenie to tradycyjny sposób na zachowanie ryb, a śledzie są często solone, ponieważ psują się bardzo szybko. Solony śledź najczęściej kojarzy się ze Skandynawią, gdzie od wieków śledź jest tradycyjną częścią diety. Wielu domowych kucharzy w Ameryce jest zdezorientowanych, co zrobić z solonym śledziem, ponieważ nie są zaznajomieni z procesem solenia, ale wszystko, co musisz zrobić, to zanurzyć rybę w słodkiej wodzie przez noc, a następnie ugotować śledź według preferowanej metody.
Śledzie Solone Sautéed
Krok 1
Umieść śledzia solnego w dużej misce i przykryj go 8 szklankami wody lub wystarczającą ilością wody, aby całkowicie przykryć rybę. Przykryj miskę folią i umieść śledzie w lodówce na noc.
Krok 2
Usuń kości ze śledzia za pomocą noża do kości i zdejmij głowę i ogon śledzia. Podziel śledzie na dwie połowy. Usuń skórę i wyrzuć ją.
Krok 3
Podgrzej 3 łyżki. oliwa z oliwek na patelni na dużym ogniu. Gdy olej jest gorący, dodaj czosnek do garnka i smaż czosnek, aż zacznie pękać.
Krok 4
Dodaj śledzie i podsmaż filety przez trzy minuty z każdej strony lub do momentu, aż będą nieprzejrzyste i ugotowane.
Krok 5
Dodaj świeżego zmielonego pieprzu do smaku i udekoruj klinami z cytryny.
Śledzie Smażone Na Patelni
Krok 1
Umieść śledzia solnego w dużej misce i przykryj go 8 szklankami wody lub wystarczającą ilością wody, aby całkowicie przykryć rybę. Przykryj miskę folią i umieść śledzie w lodówce na noc.
Krok 2
Usuń kości ze śledzia za pomocą noża do kości i zdejmij głowę i ogon śledzia. Podziel śledzie na dwie połowy. Usuń skórę i wyrzuć ją.
Krok 3
Podgrzej 3 szklanki oliwy z oliwek na patelni na dużym ogniu, aż będzie bardzo gorąco lub około 375 stopni Fahrenheita.
Krok 4
Filety śledziowe pogłębić w mleku, a następnie w mące lub przyprawionej owsiance.
Krok 5
Dodaj śledzie na patelnię i usmaż śledzia po obu stronach, aż mąka lub płatki owsiane będą kruche i brązowe, a śledź zostanie ugotowany. Podawaj śledzia z natką pietruszki i klinem cytrynowym.
Pieczony Śledź
Krok 1
Umieść śledzia solnego w dużej misce i przykryj go 8 szklankami wody lub wystarczającą ilością wody, aby całkowicie przykryć rybę. Przykryj miskę folią i umieść śledzie w lodówce na noc.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita.
Krok 3
Usuń kości ze śledzia za pomocą noża do kości i zdejmij głowę i ogon śledzia. Podziel śledzie na dwie połowy. Usuń skórę i wyrzuć ją.
Krok 4
Posmaruj śledzie w 3 łyżkach. oliwę z oliwek i włóż do naczynia do pieczenia. Piec śledzia przez trzy minuty lub do momentu, aż śledź będzie nieprzejrzysty.
Krok 5
Wyjmij śledzie z piekarnika i dodaj świeży mielony pieprz do smaku. Udekoruj klinami pietruszki i cytryny.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
3 łyżki. oliwa z oliwek do smażenia lub 3 szklanki do smażenia
4 ząbki czosnku mielonego, opcjonalnie
Świeży mielony pieprz do smaku
1 cytryna, pokrojona w kliny do dekoracji
1/4 szklanki masła, stopionego
2 szklanki mąki, opcjonalnie
2 szklanki przyprawionej owsianki, opcjonalnie
1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
Wielka miska
Nóż do trybowania
Rondel
Szpatułka
Naczynie do pieczenia
Szczotka do fastrygowania
Wskazówka
Śledź solny nie wymaga dodatkowego przyprawiania solą, ponieważ nawet po namoczeniu śledzia zachowa słone wykończenie.
