Twoje zdrowie i dobre samopoczucie zależy w dużej mierze od równowagi pH twojego organizmu. Alkaliczne produkty spożywcze i napoje mogą pomóc przywrócić tę delikatną równowagę poprzez neutralizację kwasowości. Herbaty ziołowe wydają się szczególnie korzystne.
Znaczenie równowagi pH
Dietetycy i inni eksperci medyczni podkreślają znaczenie utrzymania zdrowej równowagi pH. Według przeglądu przeprowadzonego przez BioMed Research International we wrześniu 2014 r. Nieprawidłowe pH sprzyja pojawieniu się niektórych chorób i może wpływać na czynność narządów. Może również zmniejszać wydajność fizyczną i przyczyniać się do rozwoju zaburzeń metabolicznych, takich jak cukrzyca i wrażliwość na insulinę.
Kiedy pH organizmu jest niezrównoważone, twoje komórki i narządy nie mogą prawidłowo funkcjonować. Płyny ustrojowe mogą stać się kwaśne, co z kolei może wpływać na wrażliwość na insulinę, metabolizm glukozy, naprawę mięśni i inne procesy biochemiczne. Jak wskazują naukowcy, prawidłowe pH krwi wynosi 7, 4. Nawet niewielki spadek, taki jak 0, 05 jednostki, może spowodować kwasicę.
Na przykład kwasica metaboliczna charakteryzuje się nadmiarem kwasu w organizmie, zgodnie z US National Library of Medicine. Kwasica cukrzycowa, która zwykle występuje u osób z niekontrolowaną cukrzycą, wynika z nagromadzenia ketonów we krwi i moczu. Objawami są bóle mięśni, zapach owocowy, szybki oddech, nadmierne pragnienie i bóle głowy. Pozostawienie go bez rozwiązania może prowadzić do niewydolności nerek, zatrzymania akcji serca, a nawet śmierci.
PH powyżej 7, 4 może powodować zasadowicę. Ten stan powoduje nudności i wymioty, drżenie rąk, splątanie, drętwienie kończyn i drganie mięśni. Bez odpowiedniego leczenia może to wpłynąć na równowagę elektrolitową i czynność serca.
Zarówno zasadowica, jak i kwasica wynikają z nieprawidłowego poziomu pH krwi. Ten brak równowagi zwykle wynika z leżącego u podstaw zaburzenia, wskazuje American Association for Clinical Chemistry (AACC). Dlatego ważne jest, aby skonsultować się z lekarzem, który może zidentyfikować podstawową przyczynę twoich objawów i zalecić odpowiednie leczenie.
Żywność alkaliczna: zdrowa czy hype?
Lekarze medycyny alternatywnej często zalecają żywność alkaliczną w celu przywrócenia równowagi pH organizmu. Dieta alkaliczna obejmuje większość owoców i warzyw, a także orzechy, nasiona i niektóre zioła. Pokarmy dla zwierząt, alkohol, kawa, cukier, rośliny strączkowe i zboża są uważane za kwasotwórcze.
Dowody kliniczne nie potwierdzają jednak tych twierdzeń. Jak zauważa American Society for Nutrition, nie ma dowodów na to, że kwaśne pokarmy wpływają na równowagę pH organizmu i przyczyniają się do chorób. Jednak niektóre pokarmy, zwłaszcza owoce i warzywa, okazały się korzystne między innymi w leczeniu przewlekłej choroby nerek i innych chorób spowodowanych nagromadzeniem kwasu.
Ponadto American Dental Association stwierdza, że kwaśne napoje, takie jak napoje sportowe, soki owocowe i napoje słodzone cukrem ogólnie, powodują erozję zębów i próchnicę. Na przykład popularne napoje, takie jak herbata mrożona Nestea, herbata brzoskwiniowa Snapple i zielona herbata Lipton z cytrusami, są uważane za wyjątkowo erozyjne. Natomiast słynna słodka herbata Milo jest minimalnie erozyjna.
Badanie kohortowe z lipca 2016 r. Opublikowane w Journal of Nutrition wykazało związek między obciążeniem kwasem pokarmowym a śmiertelnością. Osoby, które przestrzegały zrównoważonej diety opartej na kwasach - lub diety alkalicznej - miały najniższe wskaźniki śmiertelności. Wykazano, że diety charakteryzujące się nadmierną kwasowością lub zasadowością zwiększają ryzyko śmierci ze wszystkich przyczyn, zwłaszcza z powodu chorób serca.
Alkaliczne herbaty ziołowe mogą pomóc
Powyższe ustalenia pokazują, że niektóre pokarmy i napoje mogą zmniejszyć obciążenie kwasowe i pomóc utrzymać równowagę pH organizmu. Większość herbat ziołowych ma odczyn zasadowy i ma wysoką wartość pH, zgodnie z badaniem przeprowadzonym w czerwcu 2010 r. W Oral Health and Dental Management , kompleksowym przeglądzie na ten temat. Badacze porównali kilka tureckich marek herbat i doszli do wniosku, że herbaty ziołowe są znacznie mniej kwaśne niż herbaty owocowe. Poziom pH herbaty zależy w dużej mierze od czasu zaparzania.
Na przykład herbata z kopru włoskiego ma pH od 6, 7 do 7, 1, w zależności od tego, jak długo jest przesiąknięta. Dłuższe czasy rozmiękczania powodują niższe pH. Wartość pH herbaty miętowej wynosi od 6, 6 do 7, 2, natomiast herbata rumiankowa ma wartość od 6, 5 do 7, 0. Szałwia ma pH od 6, 4 do 7, 2. Herbata z pokrzywy, szałwii i lipy ma podobne wartości pH.
Dla porównania, herbaty owocowe mają pH od 2, 7 do 3, 4, w zależności od składu i czasu zaparzania. Autorzy badania zalecają picie wody po spożyciu herbat owocowych, aby zwiększyć pH śliny i zapobiec erozji zębów.
W innym badaniu, opublikowanym w styczniowym marcowym wydaniu RGO - Revista Gaúcha de Odontologia , przeanalizowano 18 herbat komercyjnych na rynku brazylijskim. Naukowcy odkryli, że yerba mate i parzone herbaty, w tym czarna herbata, herbata z trawy cytrynowej, herbata z rumianku i zielona herbata, miały najwyższe wartości pH. Dlatego te odmiany herbaty można uznać za alkaliczne i jest mało prawdopodobne, aby uszkodziły szkliwo zębów. Najniższe wartości pH były związane z herbatami gotowymi do picia.
Na podstawie aktualnych dowodów trudno stwierdzić, czy diety alkaliczne są zdrowe. Jednak większość badań sugeruje, że herbata alkaliczna, owoce i warzywa mogą pomóc utrzymać poziom pH organizmu w normalnym zakresie.
Co więcej, herbaty ziołowe i żywność alkaliczna są ogólnie bogate w przeciwutleniacze, witaminy, minerały i fitochemikalia, które wspierają optymalne zdrowie. Na przykład herbata rumiankowa zawiera fitochemikalia, które usuwają stres oksydacyjny, zwalczają stany zapalne i mogą chronić przed rakiem, chorobami wątroby i cukrzycą. Pomaga także uspokoić żołądek i może złagodzić zgagę.
